入手可能な多種多様な柑橘類の中で、紀元前 8,000 年まで遡る最も古いものの 1 つは、エトログの実を結びます。エトログとは何ですか？一般に、ほとんどの人の味覚には酸っぱすぎるため、ユズエトログの栽培について聞いたことがないかもしれませんが、ユダヤ人にとっては特別な宗教的重要性を持っています。興味があれば、エトログの木を育て、シトロンの世話をする方法を読んでください。
エトログとは何ですか？
エトログ、または黄色のユズ ( Citrus medica ) の起源は不明ですが、地中海で一般的に栽培されていました。現在、この果物は主にシチリア島、コルシカ島、クレタ島、ギリシャ、イスラエル、および中南米のいくつかの国で栽培されています。
木自体は小さく、低木に似ており、新芽と紫がかった花が咲きます。果実は、厚くてでこぼこした皮を持つ、大きな長方形のレモンのように見えます。果肉は淡黄色で種子が多く、前述したように非常に酸味があります。果実の香りは強烈で、スミレの香りが漂います。エトログの葉は長方形で、わずかに尖っており、鋸歯状です。
エトログレモンは、ユダヤ人の収穫祭である仮庵の祭り（仮庵の祭りまたは仮庵の祭り）のために栽培されます。仮庵の祭りは、ヨム・キプールの後のティシュレイの月の15日に祝われる聖書の祝日です。これはイスラエルでは7日間、その他の地域では8日間の祝日であり、イスラエル人のエルサレム神殿への巡礼を祝います。レモン・エトログの果実は「美しい木の果実」であると信じられています(レビ記23:40)。この果物は観察力の高いユダヤ人の間で高く評価されており、特に傷のない果物は100ドル以上で売れることもあります。
完璧とは言えないエトログフルーツが料理目的で販売されています。皮は砂糖漬けにしたり、保存料として使用したり、デザート、アルコール飲料、その他のおいしい料理の風味付けに使用したりできます。
エトログの木の育て方とレモンの手入れ方法
ほとんどの柑橘類と同様に、エトログは寒さに弱いです。短期間の霜でも生き残ることができますが、果実は損傷する可能性があります。エトログの木は亜熱帯から熱帯の気候で生育します。繰り返しますが、他の柑橘類と同様に、レモン エトログの栽培は「足が濡れる」ことを好みません。
繁殖は接ぎ木と種子によって行われます。ただし、ユダヤ人の宗教儀式での使用を目的としたエトログ・シトロンは、他の柑橘類の台木に接ぎ木したり、接ぎ木したりすることはできません。これらは、それ自体の根、または接木されていないことが知られている株から採取した種子または挿し木から栽培する必要があります。
エトログの木には非常に鋭いトゲがあるので、剪定や移植の際は注意が必要です。気温が下がったときに屋内に移動できるように、柑橘類の木をコンテナに植えるとよいでしょう。木の根が浸からないように、容器には排水穴があることを確認してください。室内に置いている場合は、週に1～2回水やりをしましょう。エトログを屋外に置いている場合、特に夏が暑い場合は、週に3回以上水を与えてください。冬の間は水の量を減らしてください。
エトログ・シトロンは自家結実性があり、4～7年以内に実を結ぶはずです。あなたの果物をサコットに使用したい場合は、権限のあるラビの権威によってレモンエトログ作物を検証してもらう必要があることに注意してください。