南ヨーロッパと南西アジアの近くに位置する北アフリカには、何百年もの間、多様な人々が住んでいます。この文化の多様性と、スパイス貿易ルート沿いのこの地域の戦略的な位置が、北アフリカの独特な料理スタイルに貢献してきました。この地域の食欲をそそる料理の秘密は、北アフリカの多種多様なハーブやスパイス、そしてモロッコの芳香植物に大きく依存しています。
北アフリカ料理用のハーブはほとんどのスーパーマーケットで見つけるのは簡単ではありませんが、幸いなことに、北アフリカのハーブ園を自分で育てるのはそれほど難しくありません。北アフリカのハーブを育てる方法を学びましょう。
北アフリカのハーブとスパイスについて
北アフリカの料理人は複雑な混合物に依存しており、20種類以上の北アフリカのハーブやスパイスを含むものもあり、さまざまなオイルやピーナッツと混ぜることもよくあります。最も人気のあるものとその主な成分は次のとおりです。
ラス・エル・ハヌート
ハリッサ
ベルベル人
北アフリカのハーブの育て方
北アフリカの気候は主に暑くて乾燥していますが、夜間の気温は氷点下になることもあります。この地域で栽培される植物は極端な温度に耐えることができ、ほとんどの植物は干ばつ期間にも耐えることができます。
北アフリカのハーブガーデンを育てるためのヒントをいくつか紹介します。
北アフリカのハーブやスパイスは容器の中で育ちます。水やりが簡単で、天候が暑すぎたり寒すぎたりした場合は移動することができます。コンテナで栽培する場合は、高品質で水はけの良い市販のミックスを鉢に詰めてください。ポットに適切な排水穴があることを確認してください。コンテナでハーブを栽培している場合は、鉢を完全に排水してから排水受け皿に戻す必要があります。
地面でハーブを育てている場合は、暑い午後の間に、濾過またはまだらの日陰が当たる場所を探してください。ハーブは均一に湿った土壌を好みますが、決して湿った状態にはなりません。土の表面が乾いたらたっぷりと水やりをしましょう。
殺虫石鹸は、北アフリカのハーブやスパイスに侵入するほとんどの害虫を安全に殺します。ハーブは成長するにつれてたっぷりと収穫します。後で使用するために一部を乾燥または凍結してください。