ダイエット中の人は生で食べます。子どもたちはピーナッツバターを塗って食べます。料理人は、ニンジン、タマネギ、セロリのトリオを組み合わせた古典的なミルポワを使用して、スープやシチューからソースに至るまであらゆるものに味付けします。地中海原産で紀元前 850 年から栽培されているセロリは、米国で最も消費されている野菜の 1 つで、平均的なアメリカ人は年間 9 ～ 10 ポンド (4 ～ 4.5 kg) を食べています。
この野菜の人気により、家庭菜園での栽培が奨励されています。ただし、セロリが細すぎるなど、セロリの成長に問題があることに注意してください。
細いセロリの成長の問題
セロリを栽培するときに最もよくある不満の 1 つは、セロリの茎が細いことです。セロリの株が太くない理由はいくつかあります。言い換えれば、セロリの茎が細すぎるということです。
収穫が早すぎる– セロリは何よりも 130 ～ 140 日という長い熟成期間を必要とします。明らかに、セロリを早く収穫した場合、セロリの植物はまだ未熟であるため、まだ十分な太さにはなりません。さらに、セロリは霜に弱く、軽い霜にも弱いです。もちろん、この情報を踏まえると、突然の霜により収穫が早まり、セロリが痩せすぎてしまう可能性があります。
水分不足– セロリの茎が細いもう一つの理由は、水分不足である可能性があります。カロリーがなければ、セロリの茎はほとんどが水分であり、多くの人がセロリを食事と結びつける理由はこのためです。そのため、成長期には大量の灌漑が必要です。スーパーマーケットで見かける商業用セロリ茎栽培者は、太くて歯ごたえのある茎を育てるために、施肥と組み合わせた洪水灌漑という複雑な体制に依存しています。
暑すぎる– セロリの植物は少なくとも 6 時間は太陽に当て、その後、一日の中で最も暑い時間帯には午後の日陰が必要です。この野菜は暑い気候では生育が悪く、茎の生成や胴回りにも影響を与える可能性があります。
不十分な施肥– 野菜を活発に生産するには、非常に豊富な有機物も必要です。セロリの根は植物から 6 ～ 8 インチ (15 ～ 20 cm)、深さ 2 ～ 3 インチ (5 ～ 8 cm) にしか成長しないため、成長に必要な栄養素のほとんどは表土から供給されます。移植前にセロリに5-10-10の肥料を与えます。植物の高さが6インチになったら有機物でマルチングし、成長の2か月目と3か月目は5-10-10の肥料茶肥料でサイドドレスを施します。
栽培するセロリの種類– 最後に、栽培するセロリの種類は、茎の細いセロリ植物にある程度の影響を与える可能性があります。ステムセロリは、前述したように、食料品店で販売するために生産される種類で、茎が太いために特別に選ばれます。セロリは葉を得るために栽培することもでき、これも食用で美味しいです。カットセロリはふさふさとしていて、小さな茎が多く、葉が多く、風味が強いです。そのうちの 1 つであるアムステルダム シーズニング セロリは、ハーブ (ベジタリアンではない) コーナーで販売されている家宝の品種です。根セロリを栽培する人もいます。セロリのような細い茎ではなく、節くれだった丸い根を目的として栽培されています。