セロリは冷涼な季節に作られる作物で、成熟するには約 16 週間の涼しい温度が必要です。春の最後の霜が降りる約8週間前にセロリを室内に植えるのが最善です。葉が5～6枚になったら植え付け可能です。
春と夏に涼しい気候の地域に住んでいる場合は、春先にセロリを屋外に植えることができます。暖かい地域では、夏の終わりに植えれば秋のセロリの収穫を楽しむことができます。時々、園芸作物に非常に苦い味のセロリの茎が含まれていることに気づくかもしれません。 「なぜ私のセロリは苦いのですか？」と疑問に思っているなら、 » セロリの辛味の理由について詳しく知りたい方は、読み続けてください。
セロリの苦味を止める方法
セロリの苦みの原因を特定するには、栽培条件を評価してください。セロリには、やや湿り気があるが水はけのよい、非常に栄養価の高い、保水性の高い土壌が必要です。セロリは土壌の pH が5.8 ～ 6.8 の間を好みます。土壌の酸性度が不明な場合は、土壌サンプルを検査してもらい、必要に応じて修正してください。
セロリは暑さは苦手で、摂氏60度から70度（16度から21度）の涼しい温度を好みます。成長期にはセロリに十分な水を与えてください。水分が足りないと茎が糸状になってしまいます。
セロリは大量消費者であるため、シーズン中に少なくとも 1 回は堆肥の施用を計画してください。適切な生育条件があれば、この苦くて刺激的な味のセロリを避けるのは簡単です。
茎が苦いその他の理由
適切な生育条件をすべて備えているのに、「なぜ私のセロリは苦いのか?」と疑問に思っているなら、これは、茎を太陽から守るために植物を漂白していないことが原因である可能性があります。
洗濯には、わら、土、または丸めた紙の筒で茎を覆うことが含まれます。湯通しするとセロリの健康が促進され、クロロフィルの生成が促進されます。収穫の10～14日前に湯通ししたセロリは、甘くて心地よい味わいになります。湯通しをしないと、セロリはすぐに苦くなってしまいます。