スベリヒユは、多くの庭師や庭の完璧主義者にとって雑草です。スベリヒユは粘り強く、さまざまな土壌で成長し、種子や茎の破片から再生します。この雑草を根絶しようとして失敗した庭師にとって重要な質問は、「スベリヒユは食べられるか？」ということです。
スベリヒユは食べても安全ですか？
スベリヒユはかなり丈夫な雑草です。インドと中東が原産のこの雑草は、世界中に広がりました。多肉植物なので、小さくて肉厚な葉が見えます。茎は地面に向かって低く伸び、ほぼ平らになり、黄色い花を咲かせます。スベリヒユはヒスイの赤ちゃんに似ていると表現する人もいます。さまざまな土壌で生育しますが、特に暖かく日当たりの良い地域で生育します。よく見られる場所は、歩道や私道の隙間です。
強くて粘り強いかもしれませんが、スベリヒユは単なる雑草ではありません。食用にもなります。勝てないなら食べてください。これは、スベリヒユを防除しようとしてあまり成功しなかった場合に従うべき優れた哲学です。スベリヒユには栽培品種もありますが、すでに庭に植えている場合は、新たな料理の冒険に出かけましょう。
スベリヒユを料理に使う方法
食用のスベリヒユを使用すると、通常、レシピの中で他の緑の葉と同じように扱うことができ、特にほうれん草やクレソンの代替品として使用できます。味はマイルドで甘く、少し酸味があります。スベリヒユは、他の葉物野菜に比べ、オメガ3脂肪酸、鉄、ビタミンC、数種類のビタミンB、カルシウム、マグネシウム、カリウム、そしてビタミンAを豊富に含んでいます。
スベリヒユのハーブを食品として楽しむ最も簡単な方法は、ほうれん草と同じように新鮮で生で食べることです。サラダに入れたり、サンドイッチの緑の野菜として、またはタコスやスープの緑のトッピングとして使用します。スベリヒユはある程度の暑さにも強いです。ただし、スベリヒユを調理する場合は、軽く炒めてください。調理しすぎるとベトベトになります。スベリヒユをピクルスにすると、明るくコショウのような風味が加わります。
庭や庭のスベリヒユを食べる場合は、まずよく洗います。このおいしい雑草の多肉植物の葉を収穫する前に、庭で殺虫剤や除草剤の使用を避けてください。
免責事項: この記事の内容は、教育および園芸目的のみを目的としています。薬用またはその他の目的でハーブや植物を使用または摂取する前に、医師、薬草医、またはその他の適切な専門家に相談してアドバイスを求めてください。