アメリカ南部で育った人なら、新鮮なバタービーンズが南部料理の定番であることをご存知でしょう。自宅の庭でバタービーンズを栽培することは、このおいしい豆を食卓に加える素晴らしい方法です。
バタービーンズとは何ですか？
おそらく、人生で少なくとも一度はバタービーンズを食べたことがあるでしょう。バタービーンズと呼ばれる地域に住んでいない人は、「バタービーンズって何？」と疑問に思うかもしれません。バタービーンズはリマビーンズとも呼ばれますが、リマビーンズの不当な評判を理由に試してみることを思いとどまらないでください。彼らがそれをバタービーンズと呼ぶのは正しかった。新鮮なバタービーンズは濃厚で風味豊かです。
バタービーンの品種
バタービーンズにはさまざまな種類があります。次のような矮性豆もあります。
- フォードフック
- ヘンダーソン
- 東の国
- トログリーン
他には、次のような登山または登山豆があります。
- 黄色
- クリスマス
- 庭園の王様
- フロリダ
バタービーンズの栽培
バタービーンズを庭で育てるのは簡単です。他の野菜と同様に、堆肥または適切に肥料を加えた良い土壌から始めます。
バタービーンズは、シーズン最後の霜が降りた後、土壌温度が 55 度 (13 ℃) を超えてから植え付けます。バタービーンズは冷たい土壌に非常に敏感です。土が十分に温まる前に植えると発芽しません。
エンドウ豆やインゲン豆の接種剤を土壌に加えることを検討してもよいでしょう。これは土壌中の窒素を固定するのに役立ちます。
種を深さ約 1 インチ (2.5 cm)、間隔を 6 ～ 10 インチ (15 ～ 25 cm) に植えます。蓋をしてたっぷりと水をかけます。 1～2週間ほどで新芽が出てくるはずです。
ポールタイプのバタービーンズを栽培している場合は、バタービーンズが登るためのポール、ケージ、または何らかのサポートを提供する必要があります。
必ず均等に水を与え、豆が 1 週間に 2 インチ (5 cm) の雨に当たるようにしてください。バタービーンズは乾燥した状態ではうまく成長しません。ただし、水を与えすぎると豆のさやの成長が阻害されるので注意してください。バタービーンズの健全な成長には、良好な排水も不可欠です。
バタービーンズの収穫
バタービーンズは、さやが肉厚でまだ明るい緑色のときに収穫する必要があります。フレッシュバタービーンズは、食用としては少し未熟な状態で収穫されるため、柔らかくなります。来年バタービーンズを種から栽培する予定がある場合は、収穫する前にいくつかのさやが茶色になるまで待って、来年のために保存してください。