そばの収穫方法を知りたいですか？タイミングから脱穀、保管まで、知っておくべきことをすべてお伝えします。
そばとは何ですか？
パンケーキやパンに人気のグルテンフリー穀物であるそばは、家庭菜園で簡単に栽培できます。成長が早く、12週間で種子ができる植物です。さらに、そばの収穫は最小限の設備で手作業で行うことができます。
そばの収穫時期
ソバは不定植物であり、霜で枯れるまで種子を作り続けます。したがって、すべての種子が同時に熟すわけではありません。このため、ソバは他の穀物よりも収穫が難しくなります。
商業生産者は、種子の 75% が成熟した時点でそば畑を収穫します。新たに形成された外皮は空であり、数えるべきではないため、作物を注意深く検査する必要があります。作物を収穫する準備が整うと、農家はそれを直接組み合わせるか、切り取って、脱穀する前に畑で植物を乾燥させます。
庭でのそばの収穫方法
家庭菜園家には、この作物を収穫するためのいくつかの選択肢があります。ソバの種は最初に植物の底で熟します。
1. 手で収穫する
1つの方法は、種子が熟すにつれてソバを手で収穫することです。これは面倒な作業であるため、種子の破損による損失を避けるために定期的に行う必要があります。
2. カットして乾燥させる
園芸家も、商業栽培者が行うのと同じように、庭で作物を切り、乾燥させることができます。理想的には、種子の 75% が成熟したときにこれを実行します。播種後 10 週間後に植物のチェックを開始し、種子が入っている殻だけを数えます。
この方法では、そばの収穫に必要な道具は刃物だけです。生垣ばさみや鎌がうまくいきます。種子の飛散を防ぐため、植物が露に濡れているときに切ります。収穫する前に、植物を庭で完全に乾燥させてください。
3. 霜が降りるのを待ちます
3 番目のオプションは、ソバの収穫を秋の初霜と同期させることです。そばは寒さに弱い植物です。霜が降りて植物が枯れると、種子はより均一に成熟します。その後、植物を切って乾燥させます。ただし、いつ霜が降りるかを正確に予測するのは難しい場合があります。
そばを収穫したらどうするか
そばの脱穀と乾燥
ソバの植物が乾燥すると、脱穀によって種子が植物から取り除かれることがあります。アンティークまたは自家製のフレイルを使用することもできますが、現代の庭師は、清潔なゴミ箱の内側に乾燥した植物を打ち付けることも同様に効果があることに気づきました。
種子に含まれる植物の破片は、ファンの前で 2 つの容器の間に種子を注ぐことによって除去できます。乾燥プロセスを完了するには、きれいな種子を風乾するか、110 °F (43 C) 以下に設定された食品乾燥機に入れる必要がある場合があります。
そばを挽く
小麦やその他の穀物はブレンダーやコーヒーグラインダーを使用して丸ごと粉砕することができますが、そば殻は苦い傾向があるため、穀物グラインダーを使用して除去するのが最適です。手回し精穀機は比較的安価です。
そばはアレルギー物質ですか？
そばは人間にとって一般的な食物アレルゲンであることに注意してください。食事に取り入れたり、そば製品を大量に摂取したりする場合は注意が必要です。そばアレルギーは、敏感な人にとってはすぐにアナフィラキシーを引き起こす可能性があります。光過敏症を引き起こすことも知られているので注意してください。