生でもソテーでも詰め物でも、ピーマンは非常に用途の広い古典的な夕食野菜です。ほんのり甘い風味がスパイシーな料理、ハーブ料理、風味豊かな料理を引き立て、さまざまな色がどんなレシピにも合います。大好きな料理に苦いコショウが入ることほど衝撃的なことはありません。苦いピーマンの原因は何ですか？その理由は、文化的、品種的、または単にせっかちな庭師の結果である可能性があります。
苦いピーマンの原因は何ですか？
コショウの収穫が終わり、最初の犠牲の子羊があなたの最高のレシピにその場所を見つけました。でも、ああ、うちのピーマンはなぜ苦いのでしょう？これは未熟なコショウの仲間によく見られます。ピーマンは熟すと甘味と苦味のバランスが取れていますが、さらに株上で追熟させると美しい色と甘みが増します。ピーマンを栽培していて、甘い果物が欲しい場合は、多くの場合、ただ待つ必要があります。
「甘い」ピーマンが苦い場合、その原因は品種にある可能性があります。鐘が最も人気がありますが、他にも細長い形をした甘い品種がたくさんあります。
- イタリアの角の形をしたピーマンは、濃厚な赤とジューシーな甘みが特徴です。
- スイートチェリーペッパーはスパイシーな一口サイズのキャンディーで、レシピにスパイスを加えたり、カリカリの生のおやつとしてちょっとしたパンチを加えたりできます。
- ローストピーマンは加熱するとさらに甘くなります。細長い形と豊かな赤色がレシピにスパイスを加えます。
他にも濃厚な甘みと独特の形をした品種が世界中にたくさんあります。ベルの種類の中で赤ピーマンが最も甘く、熟していない緑のピーマンは自然な苦みと甘い香りが少しあります。
苦いコショウを直す
コショウの植物は一般的に暖かく乾燥した場所を好むため、乾燥に強いと考えるのが一般的です。これはエラーです。実際、ベルの品種は、特に実を結ぶときに、大量の水を必要とします。夏の平均気温では、植物は成長中に週に 2 回、2 インチ (5 cm) の水が必要です。猛暑の時期には、この量が 2 倍になることがあります。
花が咲き、実がなり始めたら、根に向かって46センチメートル（18インチ）の土を湿らせておきます。頭上から水やりをする場合、水やりホースや点滴システムを使用して水分を土壌や根に直接与える場合よりも頻度が高くなります。
庭でピーマンを甘くする方法は？簡単に言うと、我慢することです。果物が最も甘く赤い状態になるまでにかかる時間は、気候と文化的配慮によって異なります。ほとんどの場合、完全に成熟するまでに 65 ～ 75 日かかりますが、多くの要因によってこの期間は変更される可能性があります。
ほとんどの場合、ピーマンは植物から熟しません。ピーマンがほぼ赤くなり、旬が終わりに近づいている場合は、日当たりの良い場所のカウンターの上に数日間置いておきます。多くの場合、もう少し熟します。ただし、冷蔵ではプロセスが停止します。
植物の果実の周りの葉を取り除いて、より多くの日光を取り入れることもできます。赤くなってきたピーマンがある場合は、緑の部分を取り除いて、植物がそれらの果物を仕上げることに集中できるようにします。