ひまわりの成長ってすごいですね。これらの堂々とした背の高い花は、見事な、大きくて堂々とした花を咲かせます。でもひまわりって食べられるの？ひまわりの種が食べられるのは知っていますが、この楽しい植物を育てていると、花も食べられるのではないかと疑問に思うかもしれません。答えは見つかります。
ひまわりは食用ですか？
ほとんどの人は、その彫刻的な性質と大きくて陽気な花を求めてひまわりを育てています。種を食べるために育てることもできます。ひまわりの種は美味しくて栄養価が高いです。もちろん、油を作るために大規模に栽培されていますが、ヒマワリの種からおいしいシードバターを作ることもできます。
実は種子だけでなく、もっと多くの植物を食べることができることをご存知ですか？これには花も含まれます。ひまわりのつぼみと、大きくなった花びらの両方を楽しめます。野菜も食用になります。ヒマワリの新芽は繊細ですが、古い葉は少し硬くて繊維状になっていることがあります。
食用ひまわりの使い方
ひまわりの蕾を食べると大きな花はあまり採れませんが、とても美味しいです。キッチンで試すことができるように、さらにいくつか栽培することを検討してください。つぼみは調理するのが最適です。軽く蒸したり湯通ししたりしてみてください。バターと少量のニンニク、塩を加えて、アーティチョーク風味のシンプルな野菜のおかずを作ります。調理する前に、つぼみの根元の周りの緑を必ず取り除いてください。
ひまわりの花びらも食用となります。個別に選んでサラダに混ぜます。風味は独特で、ほろ苦い、または少しナッツっぽいと表現されます。サラダの他の味と見事に対照的です。ひまわりの花びらを食べるときは、風味や食感を失わないように生のままにしてください。
ひまわりの新芽は新鮮な緑色の味があり、サラダや炒め物やスープのトッピングに最適です。古い葉も他の野菜と同じように、茹でたり、蒸したり、ソテーしたりして使います。中央のリブは非常に硬い場合があるため、調理する前に取り外してください。