アイルランドの菜園にはジャガイモが含まれていると考えるのは自然です。結局のところ、1840 年代のアイルランドのジャガイモ飢饉は歴史書の象徴的な出来事です。実のところ、アイルランドの野菜作りは他の地域とそれほど変わりません。エメラルド アイルの庭師は、私たちと同じように厳しい天候に対処し、害虫や病気と闘っています。多くの場合、これらの問題によって、どのアイルランド野菜がうまく栽培および収穫できるかが決まります。それでは、アイルランドのガーデニングが実際どのようなものかを見てみましょう。
アイルランドの野菜作り
エメラルド島の微気候は地域によって異なりますが、天気は一般的に穏やかです。アイルランドの野菜栽培にとって極端な気温は問題ではありませんが、大雨と湿った状態はアイルランドの庭師が克服しなければならない問題です。
当然のことながら、アイルランドの庭園で最も一般的な野菜は涼しい季節の作物です。これらには、ブロッコリー、キャベツ、ニンジン、レタス、パースニップ、ネギが含まれます。キュウリやトマトは夏に人気の作物です。これらのおなじみの植物に加えて、アメリカ人やその他の園芸家にとって興味深いかもしれないアイルランドの野菜をいくつか紹介します。
- クレイトニア– このハート型の緑の葉は日陰でもよく育ちます。ジューシーなクレイトニアの葉はビタミンCが豊富で、冬のサラダや炒め物に加えられます。この自家播種植物は保存性が良くないため、必要に応じて若くて柔らかい葉を選んでください。
- コーンサラダ– 受け継がれてきた園芸技術により、ナッツのような味わいのコーンサラダは、穏やかな冬の間ずっと収穫できる状態に保たれています。 10週間の成熟期間はカタツムリが収穫物を分け合うことを妨げるものではないため、アイルランドの菜園ではビアトラップの設置が必須となっている。
- ズッキーニ– 名前に騙されないでください。ズッキーニはフランス語でズッキーニを意味します。通常、鉛筆ほどの大きさになると収穫され、アイルランドの野菜園の定番です。
- 壬生菜– この育てやすいオリエンタルグリーンは、夏の暑さよりも冬の寒さに耐えます。槍状のマスタード風味の壬生菜の葉は、サラダ、スープ、炒め物に使用できます。マイクログリーンとして繰り返し収穫するか、植物がフルサイズに達するまで待ちます。
- ミズナ– アイルランドのガーデニングで人気のオリエンタル グリーンのミズナも、歯のある葉とマイルドなマスタードの風味が特徴です。マイクログリーンとして栽培および収穫することもできます。完全な日光を必要としないので、庭の日陰の隅に植えてください。
- オカ– インカ人によって栽培されていた古代作物であるオカは、疫病に強い塊茎です。ふさふさした植物は、黄色、オレンジ色、暗赤色など、さまざまな色の肥大した根茎を生成します。生で食べるとレモンのような味がします。塊茎をジャガイモのように調理して、ナッツのような味わいのおかずを作りましょう。
- 永遠のほうれん草– ほうれん草よりもマイルドな風味を持つ多年生の緑の葉が、この植物をアイルランドの野菜園で人気にしています。ビート科の植物である常緑ほうれん草は、フダンソウまたは葉ビートとも呼ばれ、非常に丈夫で一年中収穫できます。一年草のほうれん草と同じように使います。
- スウェーデン– 一般的なカブに比べて成長が遅い親戚であるルタバガ (ルタバガ) は、アイルランドの庭園で最も人気のある野菜の 1 つです。この黄色い果肉の根菜は成熟するまでに 5 か月かかります。湿った土壌による劣化を防ぐために、冬前に根を掘って保管するのが最善です。