東洋の影響が米国やその他の国で支配的になりました。料理は種類が豊富で、健康的で、色鮮やかで、風味と栄養が豊富で、広く入手できます。アジアのハーブ園を育てることは、家庭料理にこれらのエキゾチックな味と利点をもたらします。
冒険的な料理に慣れていない人は、アジアのハーブとは何だろうと疑問に思うかもしれません。これらは何世紀にもわたる文明の産物であり、その柔軟で順応性のある調理法は、栽培植物や天然植物を薬用、感覚的、健康的な用途に利用しています。アジアの草本植物には、ほぼすべての気候に合わせて栽培したり、鉢植えのハーブとして栽培したりできる種類がたくさんあります。いくつか試してみて、料理の幅を広げてください。
アジアのハーブとは何ですか？
中国、日本、台湾、ベトナム、タイ、インド東部の風味は、アジアのハーブの素晴らしい用途のほんの一部です。地域によって味や主要な植物が決まりますが、コリアンダーなど、同じハーブでも文化を超えた用途が数多くあります。
さまざまなアジアのハーブが、それぞれの地域の伝統的な料理スタイルに貢献しています。タイの料理人はタイバジル、小さな赤唐辛子、ココナッツミルクをベースの調味料として使用することがありますが、多くのインド料理にはブラッククミンとガラムマサラが使用されています。地元の農産物の必要性により、地元のハーブが香料や薬用に使用されるようになりました。
アジアのハーブの種類
アジアの草本植物の種類は非常に多いため、ここで完全なリストを掲載することは不可能です。北米で栽培されている最も一般的な品種は、最も親しみやすく、多くの種類のアジア料理に最も適応します。
アジアのピーマン、玉ねぎ、葉物野菜、塊茎の選択に加えて、完全なアジアのハーブ ガーデンには次のものが含まれている必要があります。
これらはすべて育てやすいアジアのハーブで、種子や芽は園芸用品センターでよく入手できます。
アジアのハーブの育て方
ミント、オレガノ、タイム、マジョラムなどのハーブは、庭や鉢植えで育てるのに適した丈夫で簡単な植物として知られています。多くのアジアのハーブは温帯から温暖な気候を必要としますが、暖かく日当たりの良い窓辺で栽培するための容器にも適応できます。
種子から始めることは、エキゾチックなハーブの園芸に挑戦する安価な方法です。英語で書かれている限りパッケージの指示に従ってください。または、平らな鉢や小さな鉢に種子を植えるのと同じように、単純に始めてください。ほとんどのハーブは太陽、暖かさ、初期の湿気を必要としますが、植物が成熟すると乾燥した時期にも耐えることができます。植物は、霜の危険がなくなったら、日当たりが良く、水はけの良い場所の庭壇に植える必要があります。
植物は過剰な湿気に敏感で、 さびや真菌の問題を引き起こす可能性があるため、害虫に注意し、頭上からの水やりを避けてください。プラムの木質品種は、コンパクトな成長を強制し、枯れた植物物質を除去し、特にコリアンダーやバジルのような植物の花を摘み取ります。
アジアのハーブの育て方を学ぶことは、一年中キッチンで面白い味や香りを楽しむことができる興味深い取り組みです。