ゴア豆やプリンセス豆として知られるアジアのシカクマメの栽培は、アジアでは一般的であり、程度は低いですが、ここ米国、特に南フロリダでも栽培されています。シカクマメとは何ですか?またその利点は何ですか?さらに詳しく知りたい場合は、読み続けてください。
シカクマメとは何ですか？
成長中のシカクマメは、園芸種のポールビーンと似た成長習慣と外観を持っています。この植物には蔓性の習性があり、葉の長さは 3 ～ 6 インチ (8 ～ 15 cm) で、さやが 6 ～ 9 インチ (15 ～ 23 cm) になります。 4 つの角度のついた「翼」がサヤまで縦方向に伸びているため、この名前が付けられました。シカクマメの種子は大豆に非常に似ており、丸くて緑色です。
アジアのシカクマメのいくつかの品種は栽培されており、生または調理して食べることができる大きな塊茎を生産します。
シカクマメの利点
この野菜はタンパク質が豊富に含まれているため、最近話題になっています。ヤムイモ、 ジャガイモ、その他の食用根菜類に含まれるタンパク質は 7% 未満です。アジアのシカクマメ塊茎にはタンパク質が 20% 含まれています。さらに、シカクマメのほぼすべての部分を食べることができます。また、土壌を硝化する優れた豆作物でもあります。
シカクマメの栽培
面白そうですよね？興味をそそられたところで、この栄養価の高い野菜をどのように育てるか疑問に思っているはずです。
基本的に、翼状豆の栽培は、スナップインゲンの栽培と非常によく似たプロセスです。シカクマメの種子は発芽するのが難しいため、植える前にまず傷をつけるか、一晩水に浸す必要があります。ハワイ大学マノア校の熱帯農業大学のように、一部の種子カタログにはそれらが掲載されていますが、それらを入手することにもいくつかの困難が伴います。
シカクマメは開花を促すために短く涼しい日が必要ですが、霜には弱いです。南フロリダでは冬に栽培されます。さらに北に行くと、短くても霜が降りない秋の日がより理想的です。この植物は、年間 60 ～ 100 インチ (153 ～ 254 cm) の降雨または灌漑があり、暖かく湿った気候で最も良く成長します。そのため、米国の多くの地域では作物の見通しが良くありません。
この豆は、水はけがよければほとんどの土壌でよく育ちます。種を蒔く前に、堆肥と8-8-8肥料を土に混ぜ込みます。深さ 1 インチ (2.5 cm)、2 フィート (61 cm) の間隔で 4 フィート (1 m) の間隔で列に種を植えます。蔓を訓練するかしないかは自由ですが、訓練された蔓はより多くの野菜を生産します。根粒菌が土壌中に存在すると、シカクマメは自ら窒素を固定することができます。莢が発育し始めたら再度追肥を行います。
受粉から約2週間後、さやが若くて柔らかいときに収穫します。