冬クレソン植物は、春先に近くの森林地帯に侵入することがあります。最も初期の植物のひとつです。庭に木々が茂ったエリアがある場合は、そこに生えているのが見つかるかもしれません。単なる雑草として扱い、すぐに取り除いても、他の人が戻ってくるだけかもしれません。冬クレソンには雑草以外にもたくさんの魅力があります。冬クレソンの葉の食べ方について詳しく知りたい方は、読み続けてください。
クレソンはどうする？
もちろん、広がる植物に景観を占領されることは望ましくありませんが、それを取り除く前に、その用途を検討してください。冬クレソン属 ( Barbarea ) には 20 種類があり、冬クレソンの情報によると、これらはカラシ科に属し、野生のハーブと考えられています。
春先の 15 cm (6 インチ) の冬のクレソン植物の若い葉は食用となり、数量限定でサラダに加えるのに最適です。ほうれん草と同じようにベーコンと一緒に炒めることもできます。冬クレソンの他の食用用途には、黄色い花のつぼみが含まれます。
一部の種類は、5 月以降に成長し、白い花を咲かせます。これらも食用になります。それらは二年草であり、時には多年草になります。
冬クレソンの葉を食べる
頭を水で軽く茹でて味付けして食べてみてください。情報筋によると、味はブロッコリーに似ているという。採集者は調理せずにそれらを食べることもありますが、葉や花が若いうちが最もおいしいことに同意します。
葉にはビタミンCとビタミンAが豊富に含まれていますが、芽がはじけると苦くなるようです。試してみたい場合は早めに入手してください。味が好みであれば、湯通ししてから入れてもいいでしょう。自然界で利用できない季節に使用できるように、適切なサイズの袋を冷凍します。
冬にクレソンの葉を見つけた場所を覚えて、他の場所にある葉を見分ける方法を学びましょう。これらの植物が風景の中に生えている場合は、そこに花壇を作り、おそらく他の食用の山菜に囲まれていくつかの植物を保管します。彼らは数年かけて戻ってきますが、おそらくそこで新しいものが成長するでしょう。
免責事項: この記事の内容は、教育および園芸目的のみを目的としています。薬用またはその他の目的でハーブや植物を使用または摂取する前に、医師、薬草医、またはその他の適切な専門家に相談してアドバイスを求めてください。