多くの北部人は試したことがないかもしれませんが、ガンボは典型的な南部料理であり、この地域の料理と結びついています。それでも、南部人の多くは通常、オクラのさやだけを料理に使いますが、オクラの葉を食べるのはどうでしょうか？オクラの葉は食べられますか？
オクラの葉は食べられますか？
オクラの起源はアフリカであると考えられており、その栽培は中東、インド、北アメリカ南部に広がり、おそらくフランス人によって西アフリカを経由して導入されました。それ以来、アメリカ南部で人気の食べ物になりました。
最もポピュラーなさやですが、オクラの葉も食用となります。葉だけでなく花も綺麗です。
オクラの葉を食べる
オクラは、観賞用および食用作物として栽培されるハイビスカス植物の一種です。葉はハート形で鋸歯があり、中程度の大きさで、明るい緑色で、小さな毛で覆われています。葉は互生し、1つの茎に5〜7裂します。
オクラのさやはオクラの伝統的な食材であり、他の南部料理でもよく使われます。さやが粘液性（ぬるぬるを意味する長い言葉）なので、好まない人もいます。さやは、ガンボのように、スープやシチューを濃くするためによく使用されます。食用のオクラの葉もこの肥厚した外観を示すことがわかりました。葉は生で食べることも、ほうれん草のように調理することもでき、シフォン（細かく切ったもの）をシチューやスープに加えると、ルーやコーンスターチと同じようにとろみがつきます。
前述したように、花は食用であり、種子も同様に食用であり、粉砕してコーヒーの代替品として使用したり、圧搾して油として使用したりできます。
葉の風味はかなりマイルドだそうですが、少し青臭いので、ニンニク、タマネギ、コショウなどの大胆な味とよく合います。インドカレーに多く含まれており、肉料理とよく合います。オクラの葉には食物繊維が豊富で、ビタミンA、C、カルシウム、タンパク質、鉄分も含まれています。
オクラの葉は夏の終わりから秋にかけて収穫し、すぐに使用するか、ビニール袋に入れて冷蔵庫で3日間保存します。