カリフラワーは、比較的似たキャベツやブロッコリーよりも栽培が少し難しいです。これは主に温度に敏感であることが原因で、寒すぎたり暑すぎたりすると生き残れません。しかし、それは決して不可能ではありません。今年、庭でちょっとしたチャレンジをしたいのなら、カリフラワーを種から育ててみてはいかがでしょうか。カリフラワーの種を植えるガイドについては、読み続けてください。
カリフラワーの種子の発芽
カリフラワーは約 60 度 (15 ℃) で最もよく育ちます。下に多すぎると植物は枯れてしまいます。それを超えすぎると、ヘッドが「ボタン」状になります。つまり、望ましい真っ白なヘッドではなく、多くの小さな白い部分に分割されます。このような極端な事態を避けるには、カリフラワーを春の早い時期に種から育ててから屋外に移植する必要があります。
カリフラワーの種を室内に植えるのに最適な時期は、平均的な最後の霜が降りる 4 ～ 7 週間前です。すぐに温まる短いスプリングの場合は、7 に近いスプリングを目指す必要があります。肥沃な土地に種を0.5インチ（1 cm）の深さまで蒔き、十分に水を与えます。種が発芽するまでラップで土を覆います。
カリフラワーの種が発芽するまでには、通常8〜10日かかります。苗が現れたら、ビニールを取り除き、土壌を均一に湿らせます。植物育成ライトまたは蛍光灯を植物に直接置き、タイマーを 1 日あたり 14 ～ 16 時間に設定します。植物が長く伸びてしまうのを防ぐために、照明は植物の数インチ（8 cm）だけ上に置いてください。
カリフラワーを種から育てる
最後の霜が降りる日の 2 ～ 4 週間前に苗を屋外に移植します。寒さにはまだまだ弱いので、事前にしっかりと固めておきましょう。風の当たらない屋外に一時間ほど置いてから室内に取り込みます。これを毎日繰り返し、毎回1時間長く屋外に置きます。異常に寒い場合は、1日スキップしてください。これを2週間続けてから、地面に植えます。