キャベツの正しい収穫方法を学ぶと、調理したり生で使用したりできる多用途の野菜となり、栄養上の利点が得られます。キャベツの収穫時期を知ることで、野菜から最も栄養価の高い食事を楽しむことができます。
キャベツも適切な時期に収穫すると、最高の味わいが得られます。適切な時期に摂取すれば、ビタミンA、C、K、B6、食物繊維など、キャベツが提供する栄養上の利点をより効果的に享受できます。
キャベツの収穫時期
キャベツの収穫に適した時期は、植えられたキャベツの品種と結球が熟す時期によって異なります。収穫の準備が整った成熟した結球は、キャベツを収穫するために一定の大きさである必要はありません。結球が完了すると、キャベツの収穫時期がわかります。
キャベツを絞って頭が固まったら、収穫の準備が整います。ヘッドは準備ができたら大きくても小さくてもかまいません。キャベツの品種や栽培された気象条件によって、収穫する大きさが異なります。
さまざまな品種のキャベツが入荷し、さまざまな時期に収穫の準備が整います。たとえば、放任受粉の初期ジャージー ウェイクフィールドはわずか 63 日で完成しますが、ほとんどの雑種タイプは 71 ～ 88 日で収穫時期に達します。この情報は、植え付け用のキャベツを購入するときに入手できるはずです。
キャベツの収穫方法
キャベツを収穫する最も効率的な方法は、切ることです。できるだけ低い位置で切り、茎に付いているゆるい外葉を残します。これにより、キャベツの頭を取り除いた後に茎に成長するキャベツの芽を後で収穫することができます。
雨が予想される場合は、キャベツをいつ収穫するかを知ることが特に重要です。成熟した頭は、過度の雨や水のやりすぎによって割れて、食べられなくなることがあります。キャベツの収穫は、雨が降ってキャベツの穂が傷む前に行う必要があります。