夏の収穫の最初の味を待つのは大変ですが、キュウリも例外ではありません。サラダ、ピクルス、その他さまざまな用途に最適な、シャキシャキとしたジューシーな果肉を見つけるには、キュウリをいつ摘むかを知る必要があります。しかし、いつ、どのように収穫すればよいのでしょうか?
キュウリには大きく分けて2種類あります。スライスタイプは新鮮なまま食べることを目的としていますが、ピクルスタイプはでこぼこしていて粗く、最高の風味を得るには湯通しと酸洗いが必要です。どの品種を栽培する場合でも、キュウリがいつ収穫できるかを知る必要があります。
キュウリを摘む時期
キュウリは長い生育期間を必要とし、50～70日で収穫できるようになります。熟したキュウリを適切な時期に収穫すると、苦味のない甘い果実が保証されます。キュウリをつるの上に長く放置しすぎると、苦味が加わり、新鮮な風味が損なわれます。果物はつるの中で熟す時期が異なるため、準備ができたときに収穫することが重要です。
果実が適切な大きさになったときに収穫します。通常、最初の雌花が開いてから 8 ～ 10 日後です。キュウリは、果実が最盛期を過ぎていることを示す、最初の黄変の兆候が現れる前に収穫する必要があります。
キュウリの収穫時期を知る方法
「キュウリは収穫後に熟しますか？」という質問には、明確に「いいえ」と答える必要があります。他の果物とは異なり、キュウリは収穫後に成長を続けることはありません。熟したキュウリはしっかりした緑色の果肉を持っています。正確なサイズは用途や種類によって異なります。漬けた果物の長さは5〜15 cmです。キュウリは 6 インチ (15 cm) でスライスするのが最適で、「ゲップなし」品種は直径 1 ～ 1 1/2 インチ (2.5 ～ 4 cm) で収穫するのが最適です。
最盛期には、熟したキュウリを 1 ～ 2 日ごとに収穫します。収穫に最適な時間は、ブドウの木が新鮮な早朝です。キュウリをいつ収穫するかがわかったので、次はキュウリの収穫方法を学びましょう。
キュウリの収穫方法
発育不全で成長しない果物、端が腐った果物、または最盛期を過ぎた果物を取り除きます。これにより、植物が無駄になる果物にエネルギーを集中することができなくなります。
熟したキュウリを収穫するときは、園芸ばさみまたは剪定ばさみを使用します。鋭利な道具を使って果実を取り除くと、ねじったり引っ張ったりしてつるを傷つけるのを防ぐことができます。果実から 6 mm (1/4 インチ) 上の茎を切ります。
長くてゲップが出ないキュウリは打撲傷になりやすいです。熟した果物を摘み取りながら、慎重にカゴや箱に並べます。
キュウリの果実の保存
キュウリは新鮮な状態が最適ですが、野菜室で最長 3 日間保存できます。果物をビニール袋または穴あき袋に入れるだけです。積み重ねたり、野菜室の側面に衝突したりしないようにしてください。商業栽培者は、キュウリの果実を保管する際に、水分の損失を防ぐためにワックスの層を使用します。
キュウリのピクルスは少し長持ちするので、必ずしも冷蔵する必要はありません。保管する前に、冷暗所に最長 5 日間保管してください。