こんなに小さな果物の割に、金柑は力強い風味を持っています。甘い皮とピリッとした果肉を丸ごと食べることができる唯一の柑橘類です。原産地は中国ですが、現在では 3 つの品種が米国で商業的に栽培されており、南カリフォルニアやフロリダにお住まいの方でも栽培することができます。では、金柑の収穫時期はいつなのか、また、どのようにして金柑を収穫すればよいのでしょうか？さらに詳しく知りたい場合は、読み続けてください。
金柑はいつ摘みますか？
「金柑」という言葉は、「黄金のオレンジ」を意味する広東語のカムクワットに由来しており、繁栄の象徴として旧正月の伝統的な贈り物です。キンカンはオレンジの一種で柑橘類の一種としてよく言われますが、実際にはキンカン属に分類され、1846 年にヨーロッパに導入した園芸家のロバート・フォーチュンにちなんで命名されました。
キンカンは足が濡れるのを嫌うので、水はけがよければ鉢植えでも大丈夫です。可能であれば、完全な太陽の下、水はけの良い土壌に植え、常に湿った状態に保ち、冬の間を除いて定期的に餌を与える必要があります。
これらの美しい木には、白い花が点在する光沢のある濃い緑色の葉があり、その花が小さな明るいオレンジ色のキンカンの果実 (ブドウほどの大きさ) になります。木に実がなっているのを見たら、「いつキンカンを摘むのですか？」という質問が始まります。 »
キンカンの収穫時期
キンカンの収穫時期は品種によって異なります。 11月から1月に熟す品種もあれば、12月中旬から4月に熟す品種もあります。世界中で6品種が栽培されていますが、ここで一般的に栽培されているのは長見、明和、福州の3品種だけです。
キンカンは耐寒性があり、-12℃まで耐えられますが、それでも気温が下がった場合は、屋内に取り込むか、その他の方法で保護する必要があります。木が冷害を受けると、果実が損傷したり、果実が欠乏したりする可能性があり、キンカンを収穫する必要がなくなります。
キンカンの収穫方法
1か月以内に、キンカンの実は緑色から熟した光沢のあるオレンジ色に変わります。この木が初めて北米に導入されたとき、それは単なる観賞用の標本でした。当時は、果実に葉がついた状態で木から切り取って装飾用に使用していました。
もちろん、自分でキンカンを収穫する場合でも、付け合わせや装飾として使用したい場合は、この方法で収穫することができます。
それ以外の場合は、キンカン狩りは、単にしっかりとした、鮮やかなオレンジ色の、ふっくらした果実を探すだけの問題です。鋭いナイフやハサミを使って、木から果物を切り取るだけです。
キンカンを収穫したら、すぐに使用することも、室温で数日間、冷蔵庫で 2 週間保存することもできます。特にたくさん収穫できて、十分に食べたり配ったりできない場合は、おいしいマーマレードが作られます。