コールラビはキャベツ科の植物で、肥大した茎または「球根」を目的に栽培される涼しい季節の野菜です。白、緑、紫などの色があり、直径が約5〜8 cmで、生または調理して食べるのが最適です。収穫時期にまだ使用する準備ができていない場合は、コールラビの保存方法やコールラビの保存期間が気になるかもしれません。コールラビを新鮮に保つ方法については、読み続けてください。
コールラビの保存方法
若いコールラビの葉は、ほうれん草やからし菜と同じように食べることができるので、できるだけ早く食べる必要があります。収穫した日に食べない場合は、葉を茎から切り取り、湿らせたペーパータオルとともにジップロックバッグに入れ、冷蔵庫の野菜室の引き出しに置きます。コールラビの葉をこの方法で保存すると、約1週間は新鮮で食べられます。
コールラビの葉の保存は非常に簡単ですが、コールラビの「球根」を新鮮に保つにはどうすればよいでしょうか?コールラビの球根の保存方法は、葉の保存方法とほぼ同じです。球根（膨らんだ茎）から葉と茎を取り除きます。この球根状の茎をペーパータオルを使わずにジップロックバッグに入れて冷蔵庫の野菜室の引き出しに保管します。
コールラビはこの方法でどれくらい日持ちしますか？コールラビは、上記のように密閉袋に入れて冷蔵庫の野菜室に保管すると、約 1 週間保存できます。ただし、おいしい栄養素をすべて享受するために、できるだけ早く摂取してください。角切りにして調理したコールラビ 1 カップのカロリーはわずか 40 カロリーで、1 日のビタミン C 摂取量の 140% が含まれています。