庭でサツマイモを栽培することに決めた場合、サツマイモが熟したらいつ、どのように収穫するかについての情報が必要になります。さらに詳しく知りたい場合は、読み続けてください。
サツマイモの収穫時期
サツマイモの収穫時期は、季節の作物によって大きく異なります。成長期に十分な水と太陽があれば、サツマイモの収穫は品種に応じて植え付け後約 100 ～ 110 日で始まります。経験則としては、葉が黄色くなる最初の兆候に注意することです。これは通常、初霜が降りる前の9月下旬または10月上旬に起こります。
多くの人は、霜が収穫に影響を与えることはないと考えています。結局のところ、サツマイモは地下でしっかりと断熱されています。実を言うと、凍傷で蔓が黒くなったら、いつサツマイモを掘るかという答えは「今です！」になるのです。サツマイモをすぐに収穫できない場合は、下の塊茎に腐敗が広がらないように、枯れた蔓を地面に向かって切ります。これにより、サツマイモを収穫するまでにさらに数日を稼ぐことができます。これらの柔らかい根は 30 度 (-1 ℃) で凍り、45 度 (7 ℃) で傷つく可能性があることに注意してください。
サツマイモの収穫時期を決めるときは、できれば曇りの日を選びましょう。皮をむいたばかりのジャガイモの薄い皮は日光に敏感です。これにより、チューブ内に感染の道が開き、保管中に損傷が生じる可能性があります。晴れた日にサツマイモを収穫しなければならない場合は、できるだけ早く根を日陰の場所に移動するか、ブルーシートで覆ってください。
サツマイモの収穫方法
サツマイモを収穫する時期と同じくらい、収穫方法も重要です。サツマイモの皮はデリケートなので、簡単に傷ついたり割れたりします。柔らかい根に当たらないように、フォークを植物から十分に離して挿入してください。輸送用コンテナに入ったジャガイモは捨てないでください。慎重に配置してください。
切り傷や打ち身によって損傷したジャガイモは、傷口に乳白色の汁を漏らします。この汁が傷をふさぐと信じている人もいます。これはそうではありません。小さな擦り傷は乾燥過程で治りますが、サツマイモを収穫するときの最善の方法は、深く切った根を最初に食べるために取っておくことです。
新しく掘った根を洗うことは、多くの家庭菜園がサツマイモを収穫するときに犯すもう一つのよくある間違いです。新しく掘った根はできるだけ扱わず、湿気を与えないでください。
サツマイモを収穫した後はどうするか
サツマイモの収穫方法について話すとき、それは単にいつ掘るかを知るだけではないことに注意することが重要です。サツマイモは収穫後、保管する前に乾燥させる必要があります。
掘った後、根を2〜3時間乾燥させます。気温が低くなり、湿度が下がると損傷する可能性があるため、一晩屋外に放置しないでください。表面が乾いたら、暖かく乾燥した換気の良い場所に10～14日間移動させます。そうすると皮が硬くなるだけでなく、糖分も増えてしまいます。数日後に色が濃いオレンジ色に変化することに気づくでしょう。
ジャガイモが完全に乾燥したら、箱やかごに注意深く詰めて、冬の間、涼しく乾燥した暗い場所に保管します。適切に乾燥させたサツマイモは6～10ヶ月保存可能です。
サツマイモの正しい収穫方法を知っていれば、冬の間ずっと収穫を楽しめるだけでなく、貯蔵可能な収量も増やすことができます。