サフランは、金の重量以上の価値があるスパイスとしてよく言われます。あまりに高価なので、「サフラン クロッカスの球根を育てて、自分でサフランを収穫できるの?」と疑問に思うかもしれません。答えは「はい」です。家庭菜園でサフランを栽培できます。サフランの育て方を学ぶために読み続けてください。
サフランクロッカスを育てる前に
サフランは、秋に咲くクロッカスであるサフラン クロッカス ( Crocus sativus ) の球根に由来します。スパイスの正体は、このクロッカスの花の赤い柱頭です。それぞれの花は柱頭を 3 つだけ生成し、各サフラン クロッカスの球根は 1 つだけ花を生成します。
サフランを栽培するときは、まずサフラン クロッカスの球根を購入できる場所を探します。ほとんどの人は評判の良いオンライン保育園を利用して購入しますが、 地元の小さな保育園やカタログで販売されている場合もあります。チェーン店や大型量販店では見つけることはほとんどありません。
サフラン クロッカスの球根を購入したら、庭に植えることができます。秋咲きのクロッカスなので秋に植えますが、植えた年には開花しない可能性があります。代わりに、春には葉が枯れますが、翌年の秋にはサフランの花が咲きます。
サフランクロッカスの球根は保存が苦手です。受け取ったらできるだけ早く植え付けてください。
サフランの育て方
サフラン植物には水はけの良い土壌と十分な太陽が必要です。サフランクロッカスを湿地や水はけの悪い土壌に植えると腐ってしまいます。良い土壌と太陽を必要とするサフランクロッカスは、好き嫌いがありません。
サフラン クロッカスの球根を植えるときは、深さ約 8 ～ 13 cm、少なくとも 6 インチ (15 cm) の間隔をあけて土に植えます。約50～60個のサフランの花から約大さじ1杯（15 ml）のサフランスパイスが生成されるため、植える数を決めるときはそのことを念頭に置いてください。また、サフランクロッカスはすぐに増えるので、数年後には十分な量が収穫できることにも注意してください。
サフラン クロッカスの球根を植えたら、ほとんど手入れは必要ありません。マイナス15度(-26℃)までは耐えられます。肥料は年に1回程度与えますが、肥料を与えなくてもよく育ちます。お住まいの地域の降雨量が 1 週間あたり 4 cm (1.5 インチ) 未満の場合にも水やりをすることができます。
サフラン クロッカスの栽培は簡単で、この高価なスパイスを確実にはるかに手頃な価格で入手できます。サフラン植物の栽培方法がわかったので、このスパイスをハーブ園で試してみましょう。