サヤエンドウとスナップエンドウは同じですか？これらの種類のエンドウ豆は見た目が似ており、どちらも食用のさやを持っていますが、この 2 つの間には大きな違いがあります。この違いを理解することで、庭師は目的の種類のエンドウ豆を栽培し、発育の正しい段階でそれらのエンドウ豆を収穫することができます。
スノーピーズ vs.サヤエンドウ
エンドウ豆は野菜の仲間です。イングリッシュエンドウ、シュガースナップエンドウ、シュガースナップエンドウの3種類に分けられます。エンドウ豆には 2 つの異なる成長習性もあります。つる性の品種は蔓が 6 ～ 8 フィート (1.8 ～ 2.4 m) に広がり、トレリスで簡単に栽培できます。低木エンドウ豆は高さ 2 ～ 3 フィート (0.6 ～ 0.9 m) しか成長できませんが、多くの庭師は植物が地面に倒れないように支えを提供しています。
イングリッシュエンドウは、ガーデンエンドウまたはシェリングエンドウとも呼ばれ、種子が大きく、しっかりしていて、丸いときに収穫されます。この種類のエンドウ豆のさやは薄い膜で覆われているため、食べることができません。これらのエンドウ豆は、できれば天然の糖がデンプンに変化する前に、さやから取り出されます。
サヤエンドウもスナップエンドウもこの膜を持たないため、さやは食べられます。サヤエンドウとスナップエンドウの類似点はここで終わります。サヤエンドウは中国エンドウ豆のさやとも呼ばれ、非常に未熟な段階で収穫されます。さやは平らで、中の豆は小さいです。
サヤエンドウは、厚くて肉質の壁と発育し始めた種子を備えた丸いサヤを持っています。サヤに甘い風味があるため、この種類はサヤエンドウと呼ばれることもあります。 3 種類のエンドウ豆はすべて、端に沿って繊維状の糸を持つことがありますが、いくつかの種類のサヤエンドウは、とげのないエンドウ豆になるように品種改良されています。
サヤエンドウとスナップエンドウの遺伝的違い
サヤエンドウやシュガースナップエンドウは、若い頃に収穫されたイングリッシュエンドウであると思われがちです。科学的には、イングリッシュエンドウ ( Pisum sativum var. sativum )、サヤエンドウ ( P. sativum var. saccharatum )、およびサヤエンドウ (P. sativum var. Macrocarpon ) は近縁ですが、遺伝的には異なる品種です。
さらに、イングリッシュエンドウはユーラシア原産で、紀元前 7,000 年頃から栽培されてきました。サヤエンドウは南西アジア原産で、16 世紀に初めて栽培されました。
1952 年、改良されたイングリッシュエンドウの品種の開発を期待して、イングリッシュエンドウとサヤエンドウが交配されました。その代わりに、両親の望ましい特性を備えた新しいタイプのエンドウ豆が作られました。得られたサヤエンドウは柔らかくて食用のさやを持っていましたが、殻をむくためのスナップエンドウも生成しました。
サヤエンドウとスナップエンドウの収穫
サヤエンドウのさやは、希望の長さに達し、種子が発育し始める前に収穫されます。種によっては 8 ～ 10 cm (3 ～ 4 インチ) の高さで収穫する必要がある品種もありますが、種子の段階に達する前に 5 インチ (13 cm) に達する品種もありますので、種子の袋を確認することをお勧めします。 。
サヤエンドウは、さやの中のエンドウ豆が丸くなり始めてから、ほぼ完全な大きさに達するまで収穫できます。サヤエンドウやサヤエンドウのさやは、蔓に長く放置しすぎると硬くなり、繊維状になってしまいます。サヤエンドウの種が熟したら、イングリッシュエンドウのように収穫して殻をむくことができます。
あらゆる種類のエンドウ豆を定期的に収穫すると、開花と新しいエンドウ豆のさやの生産が増加します。来年の庭のために種子を保存するには、サヤエンドウまたはサヤエンドウの種子を完全に発育させる必要があります。イングリッシュエンドウとは異なり、シュガースナップやシュガースナップエンドウのさやは蔓上で乾燥させても割れません。
サヤエンドウとスナップエンドウの品種
サヤエンドウとサヤエンドウの品種を選択する際、庭師にはいくつかの選択肢があります。どちらの種類のエンドウ豆も、茂みのある品種とつる性の品種が入手可能です。耐病性を備えたものもあれば、魅力的な花やさやの色をしたものもあります。
サヤエンドウの品種
- アーミッシュスナップ
- カスカディア
- シュガー・アン
- パトロン
- シュガーマグノリア
- インスタントスーパーシュガー
- タンドルドゥ
サヤエンドウの品種
- 雪崩
- ゴールデンキャンディ
- 紫サヤエンドウ
- マンモスフュージョン
- オレゴン・ジャイアント
- オレゴンシュガーポッド
- スノーマックス
- 雪の女王