サルシファイ ( Tragopogon porrifolius ) は、スーパーで見つけるのが非常に難しい昔ながらの野菜です。つまり、園芸植物としてのサルシファイは面白くて珍しいものです。この野菜の一般名は、カキに似た独特の風味があるため、野菜カキ、野菜カキなどと呼ばれます。サルシファイの植え付けは簡単です。サルシファイの栽培に必要なものを見てみましょう。
サルシファイの植え方
サルシファイを植えるのに最適な時期は、雪の多い地域では早春、雪が降らない地域では初秋です。サルシファイ植物は収穫できる大きさに達するまで約 100 ～ 120 日かかり、涼しい気候を好みます。サルシファイを育てるときは、種子から始めます。サルシファイの種子を約 1 ～ 2 インチ (2.5 ～ 5 cm) の間隔で、深さ 1/2 インチ (1 cm) に植えます。種は1週間ほどで発芽しますが、発芽までに3週間ほどかかる場合もあります。
サルシファイの種子が発芽し、高さが約 2 インチ (5 cm) になったら、2 ～ 4 インチ (5 ～ 10 cm) 間隔で間引きます。
サルシファイケアのヒント
サルシファイを育てるには頻繁な除草が必要です。成長が遅いため、成長の早い雑草がすぐに追いつき、サルシファイ植物を窒息させてしまう可能性があります。
サルシファイは、ゆるくて豊かな土壌で栽培するのが最適です。ニンジンやパースニップと同じように、根が土壌に浸透しやすくなり、根が大きく成長し、より良い収穫が得られます。
サルシファイを育てるときは、しっかりと水やりをすることも大切です。均一かつ適切な散水により、サルシファイの根が繊維状になるのを防ぎます。
また、気温が高いときは植物に日陰を与えるようにしてください。サルシファイは涼しい温度で最も良く成長し、気温が 85 度 (29 ℃) を超えると硬くなる可能性があります。このような気温ではサルシファイを日陰に置くと、サルシファイを柔らかく風味豊かに保つことができます。
サルシファイの収穫時期と方法
春にサルシファイを植えた場合は、秋に収穫します。秋にサルシファイを植えた場合は、春に収穫します。サルシファイを栽培するほとんどの庭師は、植物に数回霜が降りるまで待ってから収穫することを推奨しています。寒さによって根が「柔らかくなる」という考えです。これは真実かもしれないし、そうでないかもしれませんが、保存期間を延ばすために、霜が降りている間にサルシファイを地中で栽培しても問題はありません。
サルシファイを収穫するときは、根が12インチの深さまで下がる可能性があり、根を折ると保管時間が大幅に短縮される可能性があることに留意してください。このため、サルシファイを収穫するときは、根を壊さずに根全体を地面から引き上げるように注意する必要があります。ガーデンフォークまたはシャベルを使用して、根を避けて下に行くように注意しながら、植物の長さに沿って掘ります。根を地面からゆっくりと持ち上げます。
根が地面から出たら、ブラシで汚れを取り除き、上部を取り除きます。収穫した根を涼しく乾燥した場所で乾燥させます。根が乾いたら、引き続き涼しく乾燥した場所または冷蔵庫に保管できます。