太平洋岸北西部にはジュニパーという小さな緑の常緑低木がたくさんあり、しばしばブルーベリーのような果実で覆われています。ジュニパーベリーは多産で、その果実は非常にベリーに似ているため、「ジュニパーベリーは食べられるの?」という当然の疑問が生まれます。 » もしそうなら、ジュニパーベリーはどうすればよいでしょうか?ジュニパーベリーの使用方法といくつかの便利なジュニパーベリーレシピをご覧ください。
ジュニパーベリーは食べられますか？
はい、ジュニパーベリーは食用です。実はお酒を飲む人なら知らず知らずのうちに味わっているかもしれません。ジンマティーニに独特の香りを与えるのはジュニパーベリーです。ジンは西洋文化において 300 年以上にわたって人気のある酔わせる物質ですが、ジュニパーベリーは実際に 16 世紀から薬として使用されてきました。
ジュニパーベリーの使い方
一般的なジュニパー、 Juniperus comunis は、北半球全体に約 60 ～ 70 種の芳香性針葉樹が含まれるヒノキ科に属します。世界で最も広く分布している針葉樹であり、北部の温帯地域で最も一般的です。
雄と雌の生殖器官は別々の植物にあり、雌だけが実を結びます。これらの果実は 1 ～ 3 シーズンで熟し、1 ～ 12 個の種子が含まれていますが、標準はわずか 3 個程度です。
過去には、ジュニパーベリーの用途は主に薬用でした。古代ギリシャ人だけでなく、アラブ人やアメリカインディアンも多くの病気の治療に使用していました。ベリーは生で噛んだり、お茶に煎じて胃腸疾患、リウマチ性の痛み、背中や胸の症状の治療に使用されていました。
揮発性油が豊富なジュニパーは、5,000 年以上前に遡る科学であるアロマセラピーのハーブとして使用されています。この科学では、エッセンシャル オイルをマッサージ、お風呂、またはお茶に使用して、健康だけでなく治療上の美しさも促進します。
ジュニパーベリーをどうするか
シルヴィス博士は 1650 年にオランダでジンを発明しましたが、ジンはもともと蒸留酒としてではなく、腎臓病の治療薬として作られました。この調合は成功したが、腎臓の治療薬としてよりもアルコール含有量のほうが問題だった。ジュニパーベリーを使った何かを探しているなら、シルヴィス博士の足跡をたどり、自分でジンやバスタブ ジンを作ることはいつでもできると思いますが、その独特のジュニパー フレーバーを食品に加える方法は他にもたくさんあります。 。
ジュニパーベリーのレシピは豊富にあり、自家製ザワークラウトに興味深い風味を加えたり、アルコール飲料またはノンアルコール飲料にパインフローラルエッセンスを加えるチンキ剤として作られたりすることができます。主にキジや鹿肉などの味の濃いジビエの味付けに使われていました。ホットワインとの相性も抜群で、ルバーブやジュニパーベリージャムなどのジャムとの相性も抜群です。
次回のローストポテトにジュニパーベリーを加えてみてください。オーブンを 350 度 (177 ℃) に予熱します。オリーブオイルとジュニパーベリーをグラタン皿に入れ、予熱したオーブンに数分間入れてベリーを温め、エッセンシャルオイルを放出します。グラタン皿をオーブンから取り出し、ベビーポテト（赤、黄、紫、または3つすべてを使用）を、潰したてのニンニク数片と一緒に注入したオリーブオイルに入れます。
ジャガイモが柔らかくなるまで約45〜50分間ローストします。オーブンから取り出し、海塩、挽きたてのコショウ、新鮮なレモン汁を絞って和えます。