アスターは夏に咲く最後の花の 1 つであり、多くは秋まで咲きます。アスター植物は主に、冬前に枯れ始めた風景の中での晩年の美しさで評価されていますが、アスター植物には他にも用途があります。アスターの花の食用についてさらに詳しく知るには、読み続けてください。
アスターは食べられますか？
アスターは、北米と南ヨーロッパで自生している美しい秋の多年草です。スターワートまたはフロストフラワーとも呼ばれるアスター属には、約 600 種が含まれます。 「アスター」という言葉は、色とりどりの星のような花を指すギリシャ語に由来しています。
アスター根は何世紀にもわたって中国医学で使用されてきました。アスターの残りの部分を食べるのはどうですか？アスターは食用ですか？はい、アスターの葉と花は食用であり、多くの健康上の利点があると言われています。
アスター植物の用途
花や葉は生で食べることも、乾燥させてアスター植物を食べることもできます。ネイティブアメリカンは野生のアスターをさまざまな用途に収穫しました。植物の根はスープに使用され、若い葉は優しく調理されて野菜として使用されました。イロコイ族はアスターと赤根や他の薬用植物を組み合わせて下剤を作りました。オジブワは、頭痛を和らげるためにアスター根の局所注入を使用しました。花の一部は性病の治療にも使用されました。
アスター植物を食べることはもはや一般的な習慣ではありませんが、先住民族の間では重要な役割を果たしています。今日、アスターの花の食用性は問題視されていませんが、お茶のブレンドに加えたり、サラダで生で食べたり、飾りとして使用したりすることが一般的です。
アスターは、露が乾いた早朝に満開の状態で収穫する必要があります。地面から約 4 インチ (10 cm) の高さで茎を切ります。植物が簡単に崩れるまで、茎を冷暗所に逆さまに吊るします。花は白くふわふわになりますが、まだ使用可能です。乾燥させたアスターの葉や花は、密閉したガラス容器に入れて直射日光を避けて保管してください。 1年以内にご使用ください。
免責事項: この記事の内容は、教育および園芸目的のみを目的としています。薬用またはその他の目的でハーブや植物を使用または摂取する前に、医師または薬草医に相談してアドバイスを求めてください。