トマトが赤くなるのはなぜですか

トマトの苗木が緑色のトマトでいっぱいで、一向に赤くなる気配がないのはイライラするかもしれません。緑色のトマトはポットの水に似ていると考える人もいます。それを見ても、何も起こっていないように見えます。そこで疑問になるのが、「なぜトマトは赤くなるのか？」ということです。 」。

待つのはイライラするかもしれませんが、トマトが赤くなる速度を早めたり遅くしたりできるいくつかの要因があることを知ってうれしいでしょう。

トマトが赤くなるのはなぜですか？

トマトがどれだけ早く赤くなるかを決める主な要因は品種です。小さな実の品種は、大きな実の品種よりも早く赤くなります。これは、ミニトマトが赤くなるのにステーキトマトほど時間がかからないことを意味します。品種によって、トマトが成熟した緑色の段階に達するまでにかかる時間が決まります。トマトは、成熟した緑色の段階に達しない限り、たとえ現代の技術を駆使しても赤くなりません。

トマトが赤くなるまでの時間を決定するもう 1 つの要因は、外気温です。トマトは、50 ～ 85 F (10 ～ 29 ℃) の温度で、トマトが赤くなるのを助ける 2 つの物質であるリコピンとカロテンのみを生成します。気温が 50 F./10 C より低い場合、これらのトマトは頑固な緑色を保ちます。 85 F./29 C を超えると、リコピンとカロテンの生成プロセスが突然停止します。

トマトが赤くなるのは、エチレンと呼ばれる化学物質のせいです。エチレンは無味無臭で、肉眼では見えません。トマトが適切な緑熟段階に達すると、エチレンを生成し始めます。その後、エチレンがトマトと相互作用して、熟成プロセスが始まります。風が絶え間なく続くと、エチレンガスが果物から吹き飛ばされ、成熟のプロセスが遅くなる可能性があります。

霜が降りたり、赤くなる前にトマトがつるから落ちていることに気づいた場合は、未熟なトマトを紙袋に入れてください。緑色のトマトが熟した緑色の段階に達していれば、紙袋がエチレンを閉じ込めてトマトの熟成を促進します。

植物にまだあるトマトの成熟プロセスを早めるために庭師ができることはあまりありません。母なる自然は簡単に制御することができず、トマトをいかに早く赤く変えるかに大きな役割を果たします。