イスタンブールのスパイス バザールを訪れたら、香りと色の不協和音に五感が圧倒されるでしょう。トルコはスパイスで有名ですが、それには十分な理由があります。ここは長い間主要な交易所であり、シルクロードに沿って移動するエキゾチックなスパイスの終点でした。トルコ産のハーブは、日常生活を華やかにするために世界中で使用されています。トルコのハーブ園を植えることで、これらのピリッとした風味の多くを自分の庭で体験することができます。トルコの園芸植物についてもっと学びましょう。
一般的なトルコのハーブとスパイス
トルコ料理は美味しく、ほとんどの場合健康的です。ソースに埋もれるのではなく、ところどころスパイスを効かせたほうが料理が映えるからです。さらに、トルコにはいくつかの地域があり、それぞれがその地域の料理に反映されるさまざまなトルコのハーブやスパイスの栽培に最適です。これは、使用されるトルコのさまざまなハーブやスパイスをすべてリストすると非常に長くなる可能性があることを意味します。
一般的なトルコのハーブとスパイスのリストには、よくある疑わしいものすべてに加えて、平均的なアメリカ人には馴染みのない他の多くのものが含まれます。含めるべきよく知られたハーブやアロマには次のようなものがあります。
トゥルキエ産のあまり一般的ではないハーブやスパイスには次のようなものがあります。
ほんの数例を挙げると、ルリヂサ、スイバ、イラクサ、サルシファイもありますが、さらに数百種類あります。
トルコのハーブ園を育てる方法
トルコ料理で使用される大量のハーブやスパイスについて読んでお腹が鳴るなら、自分のトルコ式庭園を育てる方法を学びたいと思うかもしれません。トルコの庭園の植物はエキゾチックである必要はありません。前述のパセリ、セージ、ローズマリー、タイムなど、これらの多くは地元の園芸センターや苗床で簡単に見つけることができます。トルコの庭園に適した他の植物は見つけるのが難しいかもしれませんが、特別な努力をする価値はあります。
USDA ゾーン、微気候、土壌の種類、日光への曝露に留意してください。多くのハーブは地中海原産で、太陽を好みます。スパイスの多くは、熱帯から亜熱帯の気候を好む植物の種子、根、さらには花に由来しています。トルコのハーブやスパイスの栽培を始める前に、ある程度の調査を行い、より小規模であまり野心的ではない規模から始めるのが最善です。引くよりも足す方が簡単です。