チャイブはハーブ園の観賞用として美味しく、病気や害虫の被害もほとんどありません。甘いタマネギの風味の葉とピンクがかった紫色の花の小さな塊は食用となり、サラダや付け合わせに風味を与えるだけでなく、驚くほどの彩りを添えます。問題は、作物をいつ、どのように収穫するかです。チャイブの収穫と保存について詳しく学びましょう。
チャイブの収穫
ネギ科のチャイブ ( Allium schoenoprasum ) は、中空の草のような葉を目的に栽培されており、さまざまな料理にほのかな玉ねぎの風味を与えます。この植物はメンテナンスの手間がかからず、栽培が簡単ですが、十分な太陽と、 pH 6.0 ～ 7.0 の肥沃で水はけの良い土壌でよく育ちます。
この植物は草のような群生で成長し、高さは20インチ（50 cm）に達することがあります。もちろん、チャイブを収穫する場合は、植物をはるかに低い高さに保つことができます。食用ラベンダーの花は晩春の5月から6月に咲きます。
チャイブは屋内でも栽培でき、お住まいの地域で霜の危険がすべて去った後、種まきするか、春に根を張った塊を植えることによって増やすことができます。古いチャイブ植物は、春に3〜4年ごとに分割する必要があります。
子供を収穫する時期
ニラの収穫時期は決まっていません。移植後 30 日後、または播種後 60 日後、葉の高さが少なくとも 6 インチ (15 cm) になったら、チャイブの収穫を開始できます。
この植物は2年目にはより豊富に収穫できるようになり、その後は夏の間は自由に摘み続けることができ、冬の間は穏やかな気候の中で摘み続けることができます。
寒い地域では、この植物は春まで自然に枯れ、春になると明るい緑色の葉が地面から突き出ているのが見えます。
チャイブの収穫と保管
ニラの収穫方法には謎はありません。鋭利なキッチンハサミを使用して、植物の根元から地面から 1 ～ 2 インチ (2.5 ～ 5 cm) 以内で葉を切ります。 1年目は3～4回収穫します。その後、毎月ニラを切ります。
植物が種を付けるのを防ぐために、花の茎を地面の高さまで切り戻します。こうすることで植物は葉を出し続けることができるので、花を飾りとして使ったり、サラダに入れたりすることができます。
チャイブは生でも乾燥でも使用できますが、乾燥すると風味がいくらか失われます。新鮮なまま使うのが一番です。切りすぎた場合や、切ったニラをすぐに使用しない場合は、端を水に浸し、冷蔵庫で数日間保存できます。
ニラを切ってフリーザーバッグに入れて冷凍することもできます。繰り返しになりますが、翻訳すると風味が失われるため、新鮮な状態で使用するのが最適です。
チャイブは屋内でもよく育つため、新鮮なチャイブを入手するには、新鮮な風味を継続的に供給するために他のハーブと一緒に鉢で栽培してみてください。