ロバート・バーンズ、別名ラビー・バーンズは、18世紀のスコットランドの詩人でした。彼はスコットランドの国民的詩人であり、先住民族の言語での著作で最もよく知られている人物の一人です。彼はソングライティングにも手を出し、彼の最もよく知られた作品の 1 つは今日でも人気のある「オールド ラング サイン」です。バーンズデーは彼の誕生日である 1 月 25 日を記念するもので、今日でもスコットランドで広く祝われています。ハギスにニープとタッティを添えた伝統的なバーンズディナーを提供しています。ニープとタッティとは何ですか?私たちはそれらをカブやジャガイモとして知っていますが、ニープはルタバガも指します。
スコットランドでは、バーンズデーはおそらく最も活発に祝われる国民の祝日です。バーンズナイトとは何ですか？バーンズさんの死から5周年を迎え、彼の友人数人がバーンズさんを讃える夕食会を主催した。それは大成功を収め、毎年恒例の祝賀会が次々と開催されました。今日の祝典には、夕方に国中でかがり火が焚かれ、音楽や詩人の作品の朗読が行われます。また、スコットランドのダンスやその他の伝統に敬意を表する文化イベントにもなっています。
火傷に対する伝統的な夕食
「耕作者の詩人」の死から 5 年後、彼の友人たちが彼の生を祝うために集まりました。このイベントには食事も含まれていましたが、これは当時としては非常に一般的でした。ハギスにはニープとタッティが添えられていました。ハギスは、動物の内臓、オートミール、スエット、スパイスをすべて動物の胃に詰めて作られる国民料理です。現在のバージョンでは後者が省略されていることがよくあります。夕食は冬に行われたため、収穫された野菜を保存して添えられました。これらは主に根菜類で、冷暗所の地下室で保管されていました。ジャガイモ、ルタバガ、またはカブが入手可能であれば、食事を完成させました。そして、スコッチウイスキーなしでどんな食事が完成するでしょうか？
バーンズナイトでは何をしますか?
この国民の祝日は大きなお祝いとなっています。スコットランドの音楽とパレードが街を埋め尽くします。スピーチが行われ、詩が朗読されます。バーンズの歌が歌われ、ストリートダンスが目立つようになります。現在のマカール、つまり国民的詩人が、「耕作者の詩人」の最高傑作のひとつを朗読します。町の広場の周りには露店や屋台が点在しています。焚き火はバーンズナイトの名物です。本来は調理と温めを目的としていましたが、冬のお祝いにお祝いの雰囲気を加えることもできました。饗宴自体は、すべての人々と食べ物を祝福する祈りであるセルカーク グレースの朗読で始まります。有名な詩が司会者によって朗読されます。それは「ハギスへのアドレス」です。みんなでハギスを乾杯し、夕食を食べ、デザートと飲み物を飲んで夜は終わります。
タッティとスウェーデン人を植える
ジャガイモは最も育てやすい食品の一つです。緩くて水はけの良い土が必要です。そうしないと、反って発育が阻害されてしまいます。ジャガイモのそれぞれの目には植物を育てる可能性があります。種芋を目を含む大きさに切り、植える前に1日乾燥させます。各ピースを緩い土壌の下 4 インチ (10 cm) に植えます。植物の高さが20 cm（8インチ）になったら、植物の上部まで土で覆います。
カブは種から植えます。土に直接播種し、5 cm（2 インチ）間隔に薄くします。ジャガイモとカブは平均的な水分必要量を持っており、どちらも幼体または満腹のときに収穫できます。ルタバガにはカブと同様の成長要件があります。