バジルは「ハーブの王様」であり、何千年もの間食用と薬用の両方の目的で使用されてきた植物です。その豊かで多様な味とおいしい香りは、庭木や鉢植えの植物として人気を集め続けています。たくさんの品種がある中で、ブッシュバジルはコンパクトで派手な植物で、スイートバジルよりも葉が小さく、風味が凝縮されています。
ブッシュバジルとは何ですか？
バジルには非常に多くの種類があるため、限られたスペースで 1 つまたは 2 つを選択するのは難しい場合があります。スイートバジル ( Ocimum basilicum ) は非常に一般的で、大きな光沢のある緑色の葉を持つ背の高い植物です。ドワーフバジルとも呼ばれるブッシュバジル ( Ocimum minimum ) は、高さ約 6 インチ (15 cm) しか成長せず、コンパクトでふさふさした葉が小さめです。どちらも一年草ですが、ブッシュバジルは穏やかな気候であれば冬を越すことができます。
料理の目的では、ブッシュバジルとスイートバジルの違いは好みの問題です。両方の植物の葉は、ソースやサラダなど、同じように使用されます。ブッシュバジルの葉の風味はスイートバジルよりも強いので、よりお買い得です。それはこの強い風味のせいです。 「スパイシーグローブ」バジルと呼ばれるブッシュバジルをよく見かけます。
庭またはコンテナでブッシュバジルを育てる
ブッシュバジルの手入れは簡単なので、この風味豊かで香り高い植物は、緑の親指がない人でも簡単に育てることができます。バジルは低木に似ており、コンパクトでふさふさしているため、鉢植えで育てるのが最適です。庭に低い生垣を作るのにも使えます。鉢植えでも地植えでも元気に育ちます。
ブッシュバジルは豊かな土壌を好むため、高品質の鉢植えミックスを見つけるか、肥料を使用して土壌を豊かにします。日当たりが良く、水はけの良い場所を選び、定期的に水を与えればよく育ちます。成長したら必要に応じて葉を収穫します。つまむと実際にはさらに成長します。花が伸び始めているのを見つけたら、摘み取ってください。開花したバジルは風味を失います。
ブッシュバジルの植物の使い方
ブッシュバジルの葉には強い風味があるため、他の品種ほど葉を使用する必要はありません。それ以外の場合は、小さな葉をスイートバジルとまったく同じように使用できます。ブッシュバジルの葉は、パスタ料理やトマトソースなど、どんなイタリア料理にもよく合います。葉はサラダや野菜料理に使えます。バジルは、レモネード、アイスティー、カクテルなどの飲み物にしても美味しいです。
ブッシュバジルは育てやすく、葉は味が良く、コンテナでも庭でも美しく見えます。あらゆる庭、庭、窓辺に最適です。