バターナッツはあまり活用されていないナッツで、ピーカンナッツほどの大きさの硬いナッツです。肉は殻をむかずに食べたり、ベーキングに使用したりできます。幸運にもこれらの美しい白いクルミの木を所有している人は、バターナッツの木をいつ、どのように収穫するか疑問に思うかもしれません。次の記事にはバターナッツの木の収穫と収集に関する情報が含まれています。
バターナッツの収穫について
バターナットの木、またはホワイトクルミはさまざまな痩せた土壌に耐えますが、水はけのよい土壌が必要です。クルミはクルミのように見え、ボタン付きの殻の中に粘着性のある殻に包まれています。バターナッツはクルミよりも濃厚でクリーミーで甘いですが、ほとんど栽培されていません。また、真菌感染症にもかかりやすいです。
真菌感染症の発生率と、この木が繁殖するのが難しいという事実が、商業栽培に対する最大の障害となっています。これに、ナッツを割るのが非常に困難であるため、バターナッツの木の商業的収穫は経済的に実行可能性を失います。
クルミと同様、バターナッツには炎症や心臓病のリスクを軽減する重要なオメガ3脂肪酸が含まれています。おそらく脂肪含有量が高いため、バターナッツの木は倒れて地面に座るとすぐに腐ってしまいます。これは、バターナッツを収穫するときは、木から振り落とされたナッツのみを収穫することを意味します。
バターナッツの収穫時期
バターナッツは秋に熟します。サムネイルで外殻を凹ませると、収穫の時期がわかります。
バターナッツの木を収穫する方法
バターナッツの収穫に特別な秘密はありません。ほんの少しの肉体労働だけです。秋になり、殻が割れ始めたら、木の実を木から叩き落としてください（頭に注意してください！）。
できるだけ早く殻を取り除きます。殻を剥く方法はいくつかありますが、どれも難しいものです。ナイフで引き離したり、踏みつけたり、車で轢いたり、2 枚の板の間で割ったりすることができます。
ナッツを水の入ったバケツで洗い、粘着性のある繊維を取り除きます。表面に浮いたナッツは捨ててください。これらのナッツは「不発」であり、肉は含まれません。
直射日光を避け、暖かく風通しの良い場所で、ナッツを金網トレイまたは新聞紙の上に薄く広げます。この硬化には数週間かかります。ナッツが固まり終わると、殻の中でカタカタという音が聞こえます。
ナッツを乾燥させた場合は、涼しく乾燥した換気の良い場所で数か月間保管するか、殻をむいたナッツを冷凍して最長 1 年間保管します。