パシーラペッパーはメキシコ料理の主力です。人気の生と乾燥のパシラピーマンは非常に用途が広く、庭にあると便利です。パシーラピーマンの育て方や収穫方法、料理での使用方法など、パシーラバヒオについてさらに詳しく知りたい方は読み続けてください。
パシーラ バヒオについての情報
パシーラペッパーとは何ですか？パシラ バヒオとも呼ばれるこの唐辛子の名前は、スペイン語で文字通り「小さなブドウ」を意味します。コショウはブドウよりもはるかに大きく、通常は長さが 6 ～ 9 インチ (15 ～ 23 cm)、直径が 1 インチ (2.5 cm) に達するため、これは若干の誤りです。熟すと非常に濃い茶色になるコショウの色が、この植物の名前の由来となっています。
パシーラは緑色で未熟な状態で収穫して、ソースやサルサを作ることができます。熟したものを収穫して乾燥させることもできます。アンチョやグアヒージョの唐辛子とともに、古典的なメキシコのモーレソースを作るのにこの形で使用されます。
唐辛子に関する限り、パシージャはそれほど辛くありません。スコヴィル値は 1,000 ～ 2,500 で、マイルドなハラペーニョよりも辛味が少ないことを意味します。成熟して色が濃くなるにつれて、温かみも増します。ほとんどがベリーに似た、豊かで心地よい風味を持っています。
パシーラペッパーの育て方
パシーラピーマンの栽培は簡単で、他のピーマンの栽培と非常に似ています。この植物は耐寒性がまったくないため、霜の危険がなくなるまで屋外に植えるべきではありません。霜のない気候では何年も生きることができますが、寒い気候では一年生植物としてうまく栽培できます。
彼らは、十分な太陽と豊かで水はけの良い土壌を好みます。高さは 1.5 フィート (50 cm) に達することが多いです。熟したものを収穫した場合、コショウは生で食べることができますが、より一般的には脱水機、オーブン、またはその他の換気の良い場所で乾燥させて食べることができます。