庭を計画するときは、ニンジンや他の根菜類の中にパースニップを植えることを含めるとよいでしょう。実際、パースニップ ( Pastinaca sativa ) はニンジンの親戚です。パースニップの上部は広葉パセリに似ています。パースニップは高さ 3 フィート (0.91 m) まで成長し、根の長さは 20 インチ (50 cm) にもなります。
さて、あなたは「パースニップをどうやって育てればいいの？」と疑問に思っているかもしれません。 » パースニップの育て方 – 他の根菜とあまり変わりません。涼しい気候を好み、成熟するまでに最長180日かかる冬野菜です。実際、収穫前の約1か月間、ほぼ氷点下にさらされます。パースニップを植えるときは、涼しい気候は根の風味を高めますが、暑い気候では野菜の品質が低下することに注意してください。
パースニップの育て方
パースニップが種から根まで成長するには120日から180日かかります。パースニップを植えるときは、種を1/2インチ間隔、1/2インチの深さの列に少なくとも12インチ（30cm）間隔で植えます。これにより、成長中のパースニップに良好な根を発達させる機会が与えられます。
パースニップの成長には発芽までに18日かかります。苗が現れたら、数週間待って、株間を約 3 ～ 4 インチ (7.6 ～ 10 cm) に列ごとに間引きます。
パースニップを育てるときは、十分に水を与えてください。そうしないと、根が味がなく、硬くなります。土壌に肥料を与えることも効果があります。ニンジンに肥料を与えるのと同じように、成長中のパースニップに肥料を与えることができます。パースニップの栽培に十分な土壌を健康に保つために、6月頃に肥料を与えます。
パースニップの収穫時期
120～180日後、葉の茂った上部が3フィートの高さに達するため、パースニップをいつ収穫するかがわかります。列全体のパースニップを収穫し、他のパースニップを追熟させます。パースニップは 32 F (0 C) で保存すると保存が利きます。
パースニップの一部を春まで地面に置いておくこともできます。秋に作られる最初のパースニップの上に数インチ (7.5 cm) の土をまくだけで、これから冬に向けて根を守ります。春のパースニップの収穫時期は、雪解け直後です。パースニップは秋に収穫されるものよりもさらに甘いでしょう。