ハーブを育てることは、ほとんどお金をかけずに新鮮なハーブをキッチンに取り入れる素晴らしい方法ですが、ハーブ植物が最も風味豊かな葉を生み出すためには、いくつかの点に留意する必要があります。注意点としては、花が咲いている部分は見つけたらすぐに切り取ってしまうということです。
ハーブの開花トップ
植物の成長の初期段階では、草本植物は葉と根の生成にすべてのエネルギーを注ぎます。これは、葉と根が植物のためのエネルギー、つまり植物がすべきことを行うのに十分なエネルギーを生成するためです。
植物にとって、その存在理由は他の植物を生産することだけです。これを行うには、ほとんどの植物が種子を生産する必要があります。植物が種子を生産する方法は花を通してです。植物に十分な葉と根が成長すると、花が咲き始めます。花が成長すると、植物のエネルギー（以前は葉と根の生成に費やされていた）のすべてが花と種子の生成に当てられます。
それまで葉に注がれていたエネルギーがすべて失われ、そのため化学反応が起こり、草本植物の葉は苦くなり、以前よりも味が薄れます。植物も新しい葉を出さなくなります。
草本植物の上部を切り取る
ハーブが咲いたら、それを放棄する必要があるというわけではありません。この問題を解決するのは非常に簡単です。花が咲いている上部を取り除きます。花が植物から取り除かれると、植物はエネルギーを生産する葉に向けることになり、それらの葉に含まれる化学物質は以前の（そしてはるかにおいしい）レベルに戻ります。
定期的に摘み取って収穫することは、草本植物が開花して種子を得るのを防ぐための優れた方法です。さらに、ハーブを理想的な状態に保つと、草本植物が種子を得るまでの時間も遅くなります。多くのハーブは、干ばつや極度の暑さなどのストレスの多い状況にあると、枯れる前に種子を生産しようとして開花プロセスを加速します。この状況を避けるのが最善です。
草本の植物から花を切り取ることを考えれば、それらの植物の収穫期間を大幅に広げることができます。花の上部を切り取ってもハーブ植物に害を及ぼすことはなく、キッチンにおいしいハーブをストックしておくのに役立ちます。