ピーカンの木は北米原産のヒッコリーの木で、栽培化され、現在では甘くて食用となるナッツを目的として商業的に栽培されています。成熟した木からは年間 400 ～ 1,000 ポンドのナッツが生産されます。これほど大量にあると、ピーカンナッツをどうすればよいのか疑問に思うかもしれません。
もちろん、ピーカンナッツを使った料理がピーカンナッツの最も一般的な用途ですが、ピーカンナッツの使用方法は他にもあります。幸運にもピーカンの木を手に入れることができたら、この記事を読んでピーカンの使い方を学んでください。
ピーカンナッツをどうするか
ピーカンナッツについて考えるとき、私たちはナッツを食べることを思い浮かべるかもしれませんが、多くの野生生物種はピーカンナッツの果実だけでなく葉も楽しんでいます。ピーカンナッツの使用は人間に限定されません。多くの鳥、リス、その他の小型哺乳類がピーカンナッツを食べますが、オジロジカは小枝や葉をかじることがよくあります。
羽毛のある友人や他の哺乳類以外にも、ピーカンナッツの用途は通常料理ですが、木自体は美しくきめの細かい木材を持っており、家具、キャビネット、羽目板にも使用されます。床材や燃料も同様です。これらの木は米国の南部地域でよく見られ、ナッツの生産だけでなく、貴重で優雅な日陰の木としても使用されています。
ピーカンナッツは、パイのほか、キャンディー (ピーカン プラリネ)、クッキー、パンなどの甘いお菓子に使用されます。サツマイモのレシピやサラダ、さらにはアイスクリームにも最適です。種子を圧搾することで牛乳が得られ、スープや季節のコーンケーキのとろみをつけるために使用されます。油は料理にも使えます。
ピーカンナッツの殻も非常に便利であることがわかりました。クルミの殻は肉の燻製に使用したり、粉砕して美容製品 (フェイシャル スクラブ) に使用したり、庭の素晴らしいマルチを作ることもできます。
ピーカンナッツの薬用用途
コマンチ族は白癬の治療法としてピーカンの葉を使用していました。カイオワ族は結核の症状を治療するために樹皮の煎じ薬を摂取しました。
ピーカンナッツはタンパク質と脂肪も豊富で、人間や動物の栄養補助食品として使用されています。興味深いことに、ピーカンナッツの摂取は体重減少に役立ちます。確かに、ナッツは食欲を満たし、代謝を高めます。
ピーカンナッツは、他の多くのナッツと同様、繊維質も豊富で、冠状動脈性心疾患のリスクを軽減し、特定の種類の癌を予防します。また、オレイン酸などの一価不飽和脂肪も含まれており、心臓に良く、脳卒中のリスクを軽減する可能性があります。
さらに、繊維含有量が高いため、結腸の健康をサポートし、定期的な排便を促すとともに、結腸がんや痔のリスクを軽減します。強力な抗酸化物質は免疫システムの強化に役立ち、ビタミン E 含有量はアルツハイマー病や認知症のリスクを軽減する可能性があります。