フローレンス フェンネル ( Foeniculum vulgare ) は、野菜として食べられる球根フェンネルの一種です。植物のすべての部分に香りがあり、料理に使用できます。フローレンス フェンネルの栽培はギリシャ人やローマ人に始まり、時代を経てヨーロッパ、中東、アジアに広がりました。家庭菜園でフローレンスフェンネルを育てると、この多用途の芳香植物をレシピや家に簡単に取り入れることができます。
フローレンスフェンネルを植える
フェンネルは、水はけの良い土壌と日当たりの良い場所ですぐに発芽します。フローレンスフェンネルを植える前に土壌のpHを確認してください。フェンネルには pH 5.5 ～ 7.0 の土壌が必要なので、pH を上げるために石灰を追加する必要がある場合があります。 1/8 ～ 1/4 インチ (3 ～ 6 mm) の深さで種をまきます。発芽後、植物を6～12インチ（15～31cm）の距離まで間引きます。発芽後のフェンネルの栽培は、植物を球根、茎、種子のいずれに使用するかによって異なります。
フローレンスフェンネルを植える前に、あなたのゾーンの最後の霜の日付を知っておくことをお勧めします。柔らかい新しい植物を傷つけないように、この日以降に種を植えます。初霜が降りる6～8週間前に植え付ければ、秋に収穫することもできます。
フローレンスフェンネルの育て方
フェンネルはカレーの一般的な材料であり、その種子がイタリアン ソーセージの主な風味を与えます。 17世紀以来、地中海食の一部として栽培されてきました。フローレンス フェンネルには多くの薬効があり、例を挙げると咳止め薬や消化促進剤などに含まれています。この植物も魅力的で、多年草や花の中に生えるフローレンスフェンネルは、繊細な葉で素敵なアクセントを加えます。
フローレンス フェンネルは、庭に装飾的な興味をもたらす魅力的な緑色の羽のような葉を生み出します。葉はアニスや甘草を思わせる香りを放ちます。この植物は多年生で広がる傾向があり、種子の頭を取り除かないと侵入する可能性があります。フローレンスフェンネルは、涼しい気候と温帯地域で最もよく育ちます。
フェンネルの茎がほぼ開花する準備ができたら、収穫を始めます。地面まで切り落としてセロリのように使います。フローレンスフェンネルは熟すと、リンゴと呼ばれる厚い白いベースが生成されます。膨らんだ根元の周りに少し土を盛って10日間放置してから収穫します。
種子のためにフローレンスフェンネルを育てている場合は、夏の終わりまで待ってください。この野菜が散形花序に花を咲かせ、乾燥して種子が保持されます。しおれた花の頭を切り取り、種子を容器に振り入れます。フェンネルシードは食品に素晴らしい風味と香りを与えます。
フローレンスフェンネルの品種
フェンネルを生産する球根には多くの品種があります。 「トリエステ」は植え付け後90日で使用可能になります。もう 1 つの品種「ゼファ フィノ」は、季節の短い気候に最適で、わずか 65 日で収穫できます。
フローレンスフェンネルのほとんどの品種は成熟するまでに100日を要します。