フェンネルの球根をいつ、どのように収穫すればよいですか?これらはよくある質問であり、フェンネルの球根を収穫する方法を学ぶのはまったく難しいことではありません。フェンネルの球根をいつ収穫するかについてはもう少し詳しく説明しますが、いつ、どのように行うかについて話す前に、適切なフェンネルについて話していることを確認しましょう。
フェンネルは、農務省耐寒性ゾーン5 ～ 10 の庭で自由に育つハーブです。種子と葉はイタリアン ソーセージの風味付けなど、さまざまなレシピに使用でき、葉柄は一味違った素晴らしい野菜になります。
この用途に利用可能な種がいくつかあり、その中には、米国の多くの地域で道端に沿って生育する野生のウイキョウであるFoeniculum vulgare (共通のウイキョウ) も含まれます。ただし、食卓用のフェンネルの球根の収穫について話したい場合は、Azoricumと呼ばれるFoeniculum vulgareの品種であるFlorence fennelを植える必要があります。イタリアでは、この品種は何世紀にもわたって栽培されており、フィノッキオと呼ばれています。フェンネルの球根を収穫することが目的の場合、これが植える唯一の品種です。
フェンネルの球根を収穫する時期
フェンネルの球根はいつ収穫すればよいですか?フェンネルの球根は種から収穫まで約 12 ～ 14 週間かかり、球根の発育は涼しい気候に依存します。天候が異常に暖かくなると、フィノッキオを含むすべてのウイキョウが結実します。つまり、開花が早すぎて球根が形成されなくなります。条件が適切な場合、フェンネルの球根をいつ収穫するかは、そのサイズによってのみ決まります。
球根が成長したら、定規で測ります。電球の長さは 2 インチ (5 cm) 以上、3 インチ (8 cm) 以下で、テニス ボール程度の大きさでなければなりません。これより大きなフェンネルの球根を収穫すると、球根は年月が経つにつれて糸を引いて硬くなる傾向があるため、残念な結果になります。
フェンネルをいつ収穫するかがわかったので、次はフェンネルの球根を収穫する方法について話しましょう。
フェンネルの球根の収穫方法
園芸ばさみまたは鋭利なナイフを使用して植物の茎と葉を切り、球根の上部に 1 ～ 2 インチ (2.5 ～ 5 cm) を残します。緑を捨てないで！サラダの追加や副菜として、別の夕食に使用してください。
球根の根元の土を丁寧に取り除きます。床が柔らかい場合は手を使っても大丈夫です。それ以外の場合は、小さな庭ごてを使用しますが、球根を切らないようにしてください。次に、球根を持ち、鋭利なナイフを使用して球根を根から切ります。タダ！フェンネルの球根を収穫する方法を学びました。
フェンネルの球根を水で洗い、可能であれば風味が最も強いうちにすぐに使用してください。電球をすぐに使用できない場合は、密閉ビニール袋に入れて冷蔵庫で最長 1 週間保管します。球根は切った瞬間から風味が落ち始めるので、できるだけ早く使い切るようにしましょう。
それでは、フェンネルの球根はいつ収穫すればよいのでしょうか?必要なときにだけ！球根が一度に形成されないように、一度にいくつかの種を植えます。それらを切ってサラダにしたり、ソテーしたり、ローストしたり煮込んだりして、マイルドなイタリア産チーズで風味を高めます。一年の限られた時期にしか味わえない、いつもとは違った特別なディナータイムをお楽しみいただけます。
庭から直接フェンネルの球根を収穫することも、あなたへのご褒美になります。