中華料理を食べたことがある人なら、ベビーコーンに出会ったことがあるでしょう。 「ベビーコーンは本物のトウモロコシなのか？」と疑問に思ったこともあるでしょう。 » ベビーコーンはどうやって作られるの？多くの人はベビーコーンを見て、さまざまな矮性トウモロコシから来たものだと考えていますが、実際にはその名の通り、未熟なトウモロコシの穂です。では、ベビーコーンはどうやって育てるのでしょうか？ご自身の庭でベビーコーンを栽培する方法について詳しく知るには、読み続けてください。
ベビーコーンとは何ですか？
誰もがベビーコーンについて疑問に思ったことがあるでしょう。それが大きなトウモロコシの穂の、小さいながらも完璧なコピーである場合、それが矮性品種または小型品種のトウモロコシから来たものであることは当然です。またはそうでないかもしれません。
ベビーコーンはどうやって作られるの？ベビーコーンは、上で述べたように、単に未熟なスイートコーンです。通常は東アジアから輸入され、瓶や缶に加工されます。アジアでは、ベビーコーンの製造に特定のトウモロコシ品種が使用されていますが、庭のスイートコーンからも収穫できます。
ベビーコーンはどのように成長するのですか？
ベビーコーンはスイートコーンである必要はありません。畑の品種、普通のもの、または非常に甘いものでも構いません。実際、小さなトウモロコシは受粉前、つまり穀物の中に糖が蓄えられる前に収穫されます。甘さの代わりに重要なのは、穂軸の品質、粒の大きさ、まっすぐな列、鋭い先端です。
ベビーコーン生産用に品種改良されたトウモロコシがあり、その多くは茎が短いか複数の茎を持ち、1 株あたり最大 20 本のトウモロコシの穂を収穫します。
ベビーコーンの育て方
トウモロコシの苗は、霜の危険がすべて去った後、春に植えるべきです。ミニチュアのトウモロコシの茎は、フルサイズの穂を育てる場合よりもはるかに密に植えることができます。種子は、肥沃で水はけの良い土壌に、約4インチ（10cm）間隔で、通常30～36インチ（76～91cm）の列で播種する必要があります。
ベビーコーンを育てて収穫する方法の 1 つは、下の穂をベビーコーンとして収穫し、上の穂をフルサイズのトウモロコシの穂に成長させることです。
フルサイズのトウモロコシとは異なり、ベビーコーンには害虫の問題がほとんどありません。
ベビーコーンの収穫
ベビーコーンを収穫するには、注意が必要です。トウモロコシに注目してください。成長が早いからです。適切な時期にトウモロコシを収穫するには、ある程度の練習が必要です。絹が出てきたばかりの穂を収穫することから始めます。
ベビーコーンの穂軸が2〜4インチの長さになり、糸がはっきり見えるようになったら収穫します。穂軸が大きくなりすぎると、ベビーコーンとして使用するには硬くなりすぎるため、少なくとも 2 ～ 3 日に一度、頻繁に収穫します。収穫期間は2～4週間続きます。
ベビーコーンをどうするか
ベビーコーンはすぐに加工するか冷蔵してください。商業生産では、ベビーコーンは皮付きで販売されるため、収穫後すぐに適切に冷却する必要があります。ベビーコーンは冷凍、湯通し、ピクルス、または缶詰にすることができます。