いつ、どのようにして果実を収穫するかを知ることが重要です。ベリーなどの小さな果物は賞味期限が非常に短いため、腐敗を防ぎ、甘さのピークを楽しむために適切な時期に収穫して使用する必要があります。適切な熟期にベリーを収穫することが、これらの果物の最高の品質と風味を実現する鍵となります。
ベリー狩りに最適な時期
以下の基準は、一般的な種類のベリーをいつ収穫するかを決定するのに役立ちます。
何よりも、目をガイドにしてください。色と大きさはベリーの成熟度の決定的な指標です。ベリーの色は通常、緑から赤、オレンジ、紫、青 (およびこれらの色合いの多くの組み合わせ) までの色のスペクトルのより鮮やかな端に変化します。ただし、色だけを基準にしてベリーを収穫するべきではありません。選ぶ前に最適な品質をチェックするために使用すべき他の感覚があります。
ベリーを収穫するときは香りも重要です。ベリーの香りは熟すにつれて現れ始めます。
次に、恥ずかしがらないでください。ペニスを取る。ベリーは味が甘く、触るとしっかりしている（ただし硬くはない）必要があります。いつベリーを収穫するかを決めるときは、今にも収穫できそうなベリーを優しく扱います。
ベリーの収穫時期
さて、ベリーパッチに、摘み取りに適した完熟ベリーが含まれていることを確認しました。庭でベリーを摘むのに最適な時期はいつですか?庭でベリーを摘むのに最適な時間は、果物に熱が蓄積する前の早朝です。今は甘さのピークにあり、一日の中で最も涼しい時期でもあります。
ベリーを収穫する時期はベリーの種類によっても異なります。イチゴは通常 6 月に収穫できるようになり、3 ～ 4 週間で収穫できます。実全体が赤くなったら完熟です。エルダーベリーは、他のほとんどの種類のベリーと同様に、真夏に熟します。ただし、ブラックベリーは8 月下旬から 9 月まで熟さないことがよくあります。
一般的な種類のベリーの収穫方法
一般的な種類のベリーを収穫する場合、一般的なルールは色が均一であることです。たとえば、イチゴはラズベリーと同じように、完全に赤くなったら熟します。
一般的な種類のベリーを収穫するためのヒントをいくつか紹介します。
- イチゴ–イチゴはキャップとヘタが付いている状態で収穫し、冷蔵庫で 2 ～ 5 日間保存できます。
- ラズベリー–ラズベリーは植物から簡単に滑り落ち、賞味期限は非常に短く、冷蔵庫で約 3 ～ 5 日です。ラズベリーは 1 日おきに収穫し、すぐに冷蔵 (または冷凍) する必要があります。
- ニワトコ–ニワトコはやや柔らかく、ふっくらしていて、紫色をしています。ゼリーに使用する場合は、半熟したエルダーベリーを収穫します。それ以外の場合は、熟したエルダーベリーを冷蔵庫で 35 ～ 40 度 (1 ～ 4 ℃) で 3 ～ 5 日間保管します。
- スグリ– 熟したスグリの果実を摘むのに最適な時期は、果実が柔らかく、品種の完全な色に達しているときです。ほとんどの品種は赤ですが、いくつかの品種は白です。繰り返しますが、スグリをゼリーやジャムに使用する場合は、まだ固く、完全に熟していないときに収穫してください。果実の房を摘み取り、その後個々の果実を取り除くことによって収穫します。電流は冷蔵庫で約2週間というかなり長期間保存できます。
- ブルーベリー–ブルーベリーは完全に熟すまで収穫すべきではありません。その良い指標は、均一な色、風味、植物からの取り出しやすさです。ブルーベリーは熟すかなり前から青色になることが多いため、色だけに頼らないでください。再度、32 ～ 35 °F (0 ～ 1 C) の冷蔵庫に保管してください。
- グーズベリー–グーズベリーは通常、完全な大きさで収穫されますが、完全には熟していません。見た目は緑色で硬く、味はかなり酸っぱいです。しかし、果物をピンク色に熟させて、果物の中に糖分を蓄積させる人もいます。グーズベリーは冷蔵庫で約2週間保存できます。
- ブラックベリー–ブラックベリーが酸っぱい主な理由は、収穫が早すぎることです。黒光りする段階で摘んでしまうと早すぎます。果実を摘む前に、果実の色が少し退色するまで待ってください。熟したブラックベリーを見つけたら、3 ～ 6 日ごとに収穫するとよいでしょう。
ベリーの収穫時期には、切りたてを食べるか、缶詰にするか、寒い冬の時期に冷凍してパイやスムージーにするかにかかわらず、おいしいメニューのオプションが多数用意されています。外出して「摘み取り」を楽しみますが、果物のもろさを忘れずに適切に取り扱い、保管してください。そして、1月にカラントジャムをトーストに乗せて食べると、晴れた日と青い空を懐かしく思い出すでしょう。