緑色のヘビがぶら下がっているような怪しげな見た目のヘビヒョウタンは、典型的なアメリカのスーパーマーケットで入手できる商品ではありません。中国のゴーヤに関連しており、多くのアジア料理の定番であるヘビウリは、アジアの市場でよく見かけるものですが、自分で栽培してみたいと思う人もいるかもしれません。ヘビウリとは何ですか?ヘビウリの世話はどうすればよいですか?さらに詳しく知りたい場合は、読み続けてください。
ヘビウリとは何ですか？
あまり巧妙ではない名前が示すように、ヘビカボチャは米国では 2 種類のカボチャです。観賞用のヘビヒョウタンは、庭で珍品として栽培されている長くて硬い殻を持つヒョウタンですが、それに相当するのは、キュウリに似た味を持つ、食用の蝋のような皮を持つヒョウタン ( Trichosanthes anguinaまたはT. cucumerina ) です。ヘビウリの追加情報には、縞模様の斑点のある果実の内部が赤く、種があり、わずかにぬるぬるしていると記載されています。
このウリ科の植物はアジアの熱帯地方が原産で、成長が早く、果実の長さが最大 1.8 m に達する一年生のつる植物です。スネークスカッシュやクラブスカッシュとも呼ばれ、若いうちはズッキーニに似た食感で漬けられることが多いです。ズッキーニと同じように、詰め物をしたり、焼いたり、マリネしたり、ソテーしたりすることもでき、あらゆる種類のカレーやベジタリアン料理に入れても美味しいです。
インド料理で非常に人気のあるヘビウリは、アーユルヴェーダ医学に取り入れられ、清涼感を与える材料としてよく使用されるのも不思議ではありません。ヘビウリの種子は、1720 年に中国からヨーロッパに送られました。ヘビウリの種子はアメリカやヨーロッパの社会では古くから知られていましたが、この植物は結実するまで暖かい夜を必要とするため、栽培されたことはありませんでした。今日、世界のこれらの地域でインド人コミュニティが急速に増加しているため、その文化への関心が再び高まっています。
かなり興味深い内容ですよね？この時点で、ヘビウリの育て方を疑問に思っているかもしれません。
ヘビウリの育て方
ヘビウリは熱帯地域で生育するため、同様の気候がヘビウリの栽培に最適です。私の森の首、太平洋岸北西部は、このカボチャの栽培に理想的な場所ではありません。幸いなことに、アジアにはたくさんの市場があるので、そこで購入することができます。暖かく乾燥した環境に恵まれている幸運な人にとって、家庭菜園でカボチャを育てるのは、努力する価値があります。どうやら、あなたの地域でライマメを栽培できる場合は、ヘビウリを栽培してもよいというのが一般的なルールのようです。
まず、ヘビヒョウタンにはトレリスか、あずまや金網フェンスなど、成長できるものが必要です。大きなウォーターボトルは重量があるため、構造が頑丈であることを確認してください。
種子をオンラインで入手します。次のようなさまざまな種類が利用可能です。
- 「エクストラロングダンサー」
- 「ホワイトグローリー」
- ‘赤ちゃん’
あなたの庭に適した小さなバージョンもあるので、それぞれの説明をよく読んでください。発芽時間を長くするために、一晩水に浸した後、早めに屋内で種子を植え始めます。よく混ぜられた有機物と表土に豆を植えるのと同じように、屋外に移植します。
種子は次のシーズンのために保存できますが、明るい色や白い種子は捨ててください。発芽率は約 60% しかないため、必要と思われるよりも多くの種を保存して植えてください。
ヘビウリの世話と収穫
ヘビウリの手入れは、他のほとんどのカボチャと同様です。結実と生産量を増やすために植物の側枝を剪定します。果実がより直立するようにするために、カボチャの花の先に石などの重りを付ける人もいますが、これは単に見た目の美しさのためです。これを行う必要はありません。
ヘビウリは植えてから約40～50日後の若いうちに収穫します。長い品種は高さわずか 16 ～ 18 インチ (40.5 ～ 45.5 cm) で完成しますが、短い品種は長さ約 6 ～ 8 インチ (15 ～ 20.5 cm) になります。
完全に熟した果実は完全に食べられず、オレンジ色でどろどろしていますが、種子の周りにあるゼラチン状の赤い物質はレシピでトマトソースのように食べたり、アーユルヴェーダ医学で使用したりできます。種子は家畜の餌としてよく使用されますが、人間には有毒です。