健康的な生活と食事には、1 日あたり 3 ～ 5 食分の野菜が必要です。食事に多様性を持たせることはこの目標を達成する簡単な方法であり、さまざまな食品を追加することで退屈を防ぐことができます。マイクログリーンは、より多くの野菜を取り入れるための面白くておいしい方法です。マイクログリーンとは何ですか?これらは、5つ星レストランや高級農産物市場を飾る最新のトレンディな野菜です。良いニュースは、屋内で簡単に栽培できることです。
マイクログリーンとは何ですか?
マイクログリーンは、さまざまなレタスや緑色野菜の発芽した種子です。種子は種子トレイのような小さくて浅い容器で栽培されるため、収穫が簡単です。レタスのマイクログリーンに加えて、十字、ビーツ、ラディッシュ、セロリ、バジル、ディルも発芽させることができます。大規模な作業ではマイクログリーンの生産に費用と時間がかかりますが、家庭でのマイクログリーンの栽培は非常に簡単です。
マイクログリーンの発芽
多くの庭師は、種を植える前に発芽させることを好みます。必要に応じて、発芽するまで種を湿らせたペーパータオルで包み、密封したビニール袋に入れてから播種することもできます。しかし、柔らかい新芽を妨げずに発芽した種子を植えるのは難しいかもしれません。植物は非常に早く成長するため、マイクログリーンを発芽させる必要はありません。
マイクログリーンの育て方
マイクログリーンの栽培には、土、容器、熱、水、種子が必要です。マイクログリーンの育て方を学ぶことは、子供たちにとって素晴らしいプロジェクトです。容器には、できれば排水口のある、低くてほぼ平らなトレイを選択してください。使用する土は、培地にパーライトを少し多めに混ぜた培養土です。レタスのマイクログリーンは土壌表面に播種することも、ふるいにかけた細かい土で軽く覆うこともできます。重い種子は土壌と完全に接触する必要があり、1/4 ～ 1/8 インチ (3 ～ 6 mm) の深さに播種する必要があります。
マイクログリーンには肥料は必要ありませんが、湿気を保つ必要があります。霧吹きで土を湿らせると効果的です。種子が発芽するまで容器に蓋やラップをかぶせるとよいでしょう。発芽のために温度が少なくとも 60 度 (16℃) になる場所に容器を置きます。レタスのマイクログリーンや他のいくつかの野菜は、少し低い温度でも栽培できます。マイクログリーンに明るい間接光をたっぷり与えます。
マイクログリーンの収穫
必要に応じて、キッチンはさみを使用して小さな植物を切ります。本葉の段階（通常、高さ5cm程度）に達すると収穫の時期を迎えます。マイクログリーンは日持ちがせず、しおれやすいです。病原体や汚染が存在しないことを確認するために、徹底的に洗浄する必要があります。