米国ではほとんど、またはまったく人気のないベリーの 1 つがリンゴンベリーです。リンゴンベリーとは何ですか? 食用ですか?スカンジナビア料理で人気のリンゴンベリーは実際に食用であり、味はクランベリーに非常に似ています。ベリーは食用であるだけでなく、さまざまなデザート、ジャム、お茶、おいしいリンゴンベリージュースの飲み物を作るのにも使用されます。味はさておき、リンゴンベリーは体に良いのでしょうか？リンゴンベリーの利点と、その使用法と栽培方法について詳しく学びましょう。
リンゴンベリーとは何ですか?
リンゴンベリーはスノキ属の一部であり、ハイブッシュ ブルーベリー ( V. coymbosum ) やクランベリー ( V. Macrocarpum ) など 450 種以上が含まれます。涼しい気候に適応したリンゴンベリーは、アラスカ、カナダ太平洋岸北西部、ヨーロッパ、スカンジナビア、カナダ北東部が原産ですが、栽培されることはほとんどありません。
リンゴンベリーは酸を好む多年生の常緑木本低木で、低く広がる習性があります。高さは 1 フィート (0.3 m)、直径は 3 フィート (0.9 m) にまで成長します。植物は地下茎を介して地下に広がります。
リンゴンベリーはミツバチによって受粉される雌雄同体です。 5月から6月に花が咲き、8月から10月に種子が熟します。
コケモモは、湿気があり、水はけがよく、砂地からローム質の土壌、明るい日陰から太陽が降り注ぐ場所で生育します。土壌はpH 4.5〜5.5の非常に酸性である必要があります。
リンゴンベリーの果実について
得られるリンゴンベリーの果実は小さく、赤から暗赤色で、とげがあります。前述したように、この果物は野生で栽培され収穫されることはほとんどありません。実際、コケモモの商業用地は 71 エーカーしかありません。なぜリンゴンベリーは栽培されないのでしょうか？
リンゴンベリーは生息地にこだわります。寒冷な気候（農務省ゾーン 2 ～ 4）を好み、少なくとも 1 年以上経った植物では年に 2 回しか開花しません。これらの条件を模倣すると、果実の栽培が困難で高価になりますが、太平洋岸北西部では最近コケモモの生産が始まりました。
リンゴンベリーは体に良いですか？
リンゴンベリーを手に入れることができれば、体に良い影響を与えるでしょう。リンゴンベリーには、抗酸化物質、アントシアニン、フラボノイドが豊富に含まれています。ベリーにはビタミンCも豊富に含まれています。
リンゴンベリーの用途
リンゴンベリーはクランベリーとほぼ同じように使用されます。通常、初霜が降りた後の晩秋に収穫され、生、乾燥、冷凍、ジュース、または加工して使用できます。加工されたリンゴンベリーは、ジャム、レリッシュ、チャツネ、さらにはケチャップなどの缶詰にすることができます。
リンゴンベリージュースはすぐに飲んだり、冷凍したり、他のレシピに使用したりできます。オールスパイス、シナモン、クローブ、ナツメグと組み合わせたジュースは、スパイシーでピリッとしたおいしいリンゴンベリージュースになります。果汁を無糖のアップルソースと砂糖と混ぜて乾燥させれば、コケモモの皮の出来上がりです。
リンゴンベリーのデザートの用途に関しては、スカンジナビア人はたくさんのレシピを持っています。砂糖、卵白、ホイップしたリンゴンベリーをピンク色のふわふわで甘いムースに混ぜ合わせた伝統的なノルウェーのデザート「トロール クリーム」を試してみてはいかがでしょうか。
バナナ、砂糖、水、ペクチンで調理したリンゴンベリーは、素晴らしいリンゴンベリー バナナ ジャムを作ります。
リンゴンベリーの葉を浸してお茶を作ることもできます。ただし、アルブチンという毒素が含まれているため、定期的に摂取することは避けてください。