世界の特定の地域の本格的な料理を作りたい場合、基本的な必需品の 1 つは、適切なハーブとスパイスを見つけることです。地域の風味パレットの基礎となるハーブとスパイスは、料理の良し悪しを左右します。可能であれば、自分で栽培する方が一般的に望ましいです。その理由は、その方が美味しいことと、希少でおそらく高価なものを探すよりも安価であるためです。
ロシア料理を作りたい場合はどうすればよいですか?家庭で栽培できるロシア料理の一般的なハーブは何ですか?ロシアのハーブの育て方について詳しく知るには、読み続けてください。
ロシアンハーブガーデンを育てる
ロシアは厳しい気候と短い夏で有名ですが、ロシアの草本植物はこれに適応しています。これは、成長期が短いか、耐寒性が高い傾向があることを意味します。これは、さまざまな気候でも栽培できることも意味します。最も人気のあるロシアのハーブとスパイスをいくつか紹介します。
ディル–ディルはクリーム料理や魚料理の付け合わせとして有名で、ロシア料理に最適です。耐寒性はそれほど高くありませんが、成長が非常に早く、ロシアの最も短い夏でも収穫の準備が整います。
チャービル– 「グルメパセリ」としても知られるこのハーブは、マイルドで心地よい風味があり、アメリカ料理よりもヨーロッパ料理ではるかに一般的です。 チャービルは、ほとんどの庭でかなり簡単に栽培できます。
パセリ– 鮮やかな緑色と豊かな葉の風味を持つ耐寒性の植物であるパセリは、ロシア料理、特にボルシチのような濃厚でクリーミーなスープの付け合わせに最適です。
ホースラディッシュ– 生でも漬物でも食べられる耐寒性の根であるホースラディッシュは、多くのロシア料理のきつい風味を和らげる素晴らしい仕事をする、強くて辛い風味を持っています。
タラゴン–フランスとロシアの品種があり、ロシアの品種は耐寒性に優れていますが、風味がわずかに劣ります。タラゴンのハーブは肉やその他の料理の風味付けに非常に人気があり、タルフンと呼ばれる伝統的なロシアのソフトドリンクによく使用されます。