私はローズマリーの香りと風味が大好きで、さまざまな料理の風味付けに使用しています。しかし、ローズマリーのことを考えるとき、私はただ…ローズマリーを思い浮かべます。ローズマリーの植物のさまざまな品種については考えていません。しかし、ローズマリーの植物にはたくさんの種類があります。ローズマリーの品種について詳しく知りたい方は、以下をお読みください。
ローズマリーには色々な種類があるのでしょうか？
ローズマリー( Rosmarinus officinalis ) には長く素晴らしい歴史があります。何世紀にもわたって料理人によって栽培され、薬剤師によって珍重されてきました。ローズマリーは地中海盆地が原産ですが、自然雑種が発達するほど長い間栽培されてきました。ローズマリーにはさまざまな種類がありますが、ローズマリーにはどのような種類があるのでしょうか？
育てるローズマリーの種類
ローズマリーには基本的に 2 つのタイプがあり、直立した低木のものと、グランドカバーとして成長するものです。さらに、特に同じ品種がいくつかの異なる名前で販売される可能性があるため、状況は少し複雑になります。
寒冷地では、ローズマリーは氷点下の気温には耐えられないため、冬の間は屋内に移した鉢で栽培することが多くなります。ただし、一部の品種は他の品種よりも耐寒性が優れています。暖かい地域では、ローズマリーは屋外で生育し、大きな低木に成長することがあります。たとえば、直立性のローズマリー植物の品種は、高さ 6 ～ 7 フィート (2 m) のものから、高さ約 2 ～ 3 フィート (0.5 ～ 1 m) に達する小さな品種まであります。
ローズマリー植物の一般的な種類をいくつか紹介します。
「アープ」は、テキサス州アープの町にある新聞の編集者にちなんで名付けられた耐寒性ローズマリーで、アープという名前でも使われています。発見したのはマダレン・ヒルという女性。その後、別の耐寒性ローズマリーが彼女にちなんで「マデレーン・ヒル」と名付けられました。
黄金の雨または黄金のローズマリーとしても知られる「ジョイス・デ・バッジオ」は、確かにほんのり金色です。斑入りの植物と混同されることもありますが、実際には葉の色は季節によって変化します。春と秋には葉が鮮やかな黄色になり、夏には濃い緑色に変わります。
ブルーボーイ ローズマリーは成長が遅いハーブで、コンテナやボーダープランツとして適しています。小さな葉は食用になります。たくさん必要なだけです。忍び寄るローズマリーはその名の通り、美しく香りのよいグランドカバーを作ります。
松の香りのローズマリーは、うっすらと羽のような葉を持っています。ピンク ローズマリーは、ローズマリーの中で最も後発の品種の 1 つで、小さな葉と冬の終わりに淡いピンク色の花を咲かせます。頻繁に剪定しないと少し手に負えなくなる可能性がありますが、幸いなことにこのローズマリーは剪定による悪影響を受けません。 「サンタバーバラ」も匍匐性のローズマリーで、旺盛に成長し、長さは 1 m (3 フィート) 以上に達することもあります。
「スパイス アイランズ」ローズマリーは、4 フィートの直立した低木として成長し、冬の終わりから春の初めに濃い青色の花を咲かせる非常に風味豊かなハーブです。
直立したローズマリーは素晴らしい香りの葉と濃い青色の花を持ち、ホワイトローズマリーはその名のとおり、真冬から晩春にかけて白い花をたくさん咲かせます。とても芳香があり、ミツバチを引き寄せます。