パセリはマイルドな味わいのハーブで、パセリの葉はさまざまな料理の魅力的な付け合わせを作るためによく使用されます。ビタミンやミネラルが豊富な波状の緑色のハーブは、スープやその他の料理に風味豊かなアクセントを加えます。古き良きカーリーパセリが最もよく知られていますが、パセリにはさまざまな種類があることに驚かれるかもしれません。パセリのさまざまな種類について学びましょう。
パセリの種類と品種
多くの人は、特定の種類のパセリは飾りに適しており、他の種類は料理に適していると考えています。それらをすべて試してみて、最高のパセリの品種を自分で決めることができます。
カーリーパセリ (一般的) – この標準的で多用途で育てやすいタイプのパセリは、装飾用にも食用にもなります。カーリー パセリの品種には、フォレスト グリーン パセリとエクストラ カーリー ドワーフ パセリがあり、コンパクトで成長の早い品種です。
平葉パセリ– 平葉パセリは大きく、成熟した高さは 24 ～ 36 インチ (61 ～ 91 cm) に達します。料理の特質が高く評価されており、カーリーパセリよりも美味しいです。平葉パセリには、小さくて濃い緑色で鋸歯状の葉を持つコンパクトな品種であるタイタンが含まれます。イタリアのフラットリーフ。わずかにコショウのような味があり、コリアンダーに似ています。イタリアのジャイアントは、さまざまな過酷な生育条件に耐える大きくて特徴的な植物です。平葉パセリの種類は、蝶の庭に最適です。
パセリ– 日本と中国が原産のパセリは、やや苦味のある常緑の多年草です。丈夫な茎はセロリのようによく食べられます。
ハンバーグパセリ – この大きなパセリは厚いパースニップのような根を持ち、スープやシチューに食感と風味を加えます。ハンブルクパセリの葉は装飾用で、ややシダに似ています。
パセリの最も一般的な品種がわかったので、それらをすべて試して、キッチンやハーブガーデンでどれが一番気に入っているかを確認してください。