私の友人のお母さんは、私が今まで味わったことのないほど素晴らしい、カリカリでスパイシーなピクルスを作ってくれます。彼女は40年の経験があるため、寝ている間に準備することができますが、それでも、ストリップの際にはかなりの問題を抱えてきました。これらの問題の 1 つは、キュウリの芯が空洞であることです。キュウリの中空芯については、以下をお読みください。
キュウリの果実の芯が空洞になる原因は何ですか?
真ん中が空洞になっているキュウリのような、中空の果物はよくある問題です。理論上は食用ですが、キュウリの内部が空洞の場合はわずかに苦みがあり、ブルーリボン賞を受賞することはできません。中空のキュウリやその他の中空の果実は、栄養吸収の欠如または過剰、一貫性のない水やり、および/または不適切な受粉が組み合わさって発生します。
キュウリの内部が空洞になる原因として最も考えられるのは、環境条件です。キュウリは最適な成長を実現するために、庭で常に湿った状態を好みます。干ばつに見舞われている場合、または単に水やりができない場合、キュウリの真ん中が空洞になっているのは、これが原因である可能性が非常に高いです。
土壌中の窒素が過剰であるか、ホウ素レベルが低いと、キュウリが空洞になる可能性があります。窒素が多すぎると、果実の成長が速すぎて、キュウリの内部が外部の成長に追いつかない可能性があります。キュウリの芯が空洞になる問題を解決するために、使用する肥料の量を減らします。
受粉が不十分だとキュウリの真ん中が空洞になってしまうことがあります。中空キュウリは、不十分な受粉による種子形成の欠如によって生じる空の種子の空洞です。これは、暑くて乾燥した天候など、果物の発育に影響を与える環境条件の急激な変動によって悪化する可能性があり、不規則な灌漑につながる可能性があります。暑くて乾燥した気候は花粉の生存力を低下させ、受粉中に花の部分が焼けてしまう可能性があります。これは、花粉媒介者や不十分な花粉源による潜在的な不適切な花粉伝達と同様に、中空のキュウリができる要因の 1 つです。
空洞になったキュウリの心臓についての最後の言葉
中空キュウリには遺伝も関係しています。一部の品種は他の品種よりもこの問題が発生しにくいため、種子のパケットまたは種子カタログの説明を必ずお読みください。その後、植物の間隔の指示に従い、適切な灌漑スケジュールを維持してください。
最後に、ピクルスを作っているときに空洞のキュウリができてしまった場合は、キュウリを摘んでからピクルスにするまでの間の時間が長引いていることが原因である可能性があります。可能であれば、キュウリは収穫後 24 時間以内に使用するか、漬ける準備が整うまで冷蔵庫に保管してください。中空のキュウリをチェックするには、洗うと浮くキュウリを探します。