キャベツは涼しい季節に適した植物ですが、冬の寒い中でも元気に育つには少し計画が必要です。冬キャベツの育て方にはいくつかのコツがあります。冬キャベツとは何ですか？これらは晩生のキャベツ品種ですが、少し保護すれば、ほとんどの種類のキャベツを冬の間保存することが可能です。キャベツが好きなら、冬に栽培される品種は寒い季節でも新鮮な風味を提供します。
冬キャベツとは何ですか？
最も保存性の高い品種のキャベツは耐寒性があり、季節の遅い時期に栽培されます。冬キャベツは結球が小さく、硬いです。いくつかのタイプには、ヒューロン、OS クロス、デンマーク ボールヘッドなどがあります。これらは冬まで生産できる長期品種です。収穫が遅い冬キャベツをいつ植えるかを知っておくと、成熟期を確実に季節内に収めることができます。より安定した収量を得るには、ずらして植えます。
冬キャベツの育て方
真夏に準備した苗床に直接種をまきます。庭師の中には、冬キャベツをいつ植えるか疑問に思う人もいるかもしれません。真夏まで待てば、穏やかな気候であれば夏の終わりから初秋までいつでも播種できます。種子は40度F（4℃）という低い温度でも発芽します。
冬の間ずっと収穫が続くように、毎週続けて種をまきます。冬キャベツの育て方は早生キャベツの育て方と同じです。若葉が霜に当たらないように注意してください。霜にさらさないと枯れてしまいます。
冬作物は水分のほとんどが自然から供給されるため、それほど頻繁な灌漑は必要ありません。濡れすぎないように注意し、水はけをよくしてください。湿地にあるキャベツは裂ける傾向があります。
冬キャベツの育て方
7月下旬から8月上旬にかけて、屋内の平地で種子を播種することも、直接播種することもできます。若いキャベツは強い日差しで焼けてしまう可能性があるので、カバーを用意してください。これらはキャベツのウジ虫やその他の害虫から身を守るのにも役立ちます。列カバーには、凍るような天候でも熱を保つという追加の利点があります。こうすることで植物を低温火傷から守ります。
成熟した穂に栄養を与えるために肥料を側面から塗布します。寒冷栽培中の氷による根の損傷を防ぐために、苗床の水はけが十分であることを確認してください。温帯気候では、寒さとともに成長が鈍化するため、芽は屋外で非常によく「持ちこたえます」。
地域によっては冬の間キャベツを保存することが不可能な場合もあります。芽が裂けるのを防ぐために、気温が下がる初冬に芽を収穫する必要があります。キャベツをコンテナで栽培してみるのもいいでしょう。根が浅く、大きな容器でもよく育ちます。
キャベツを冬に向けて保存する
冬キャベツは、地下室、地下室、または冷蔵庫で数か月間保存できます。外側の傷んだ葉を取り除き、キャベツをラックまたは野菜室の引き出しに一層にして置きます。温度は氷点近くになるはずですが、完全に氷点になるわけではありません。
キャベツを冬の間保存しておくと、シーズンの最初の作物が収穫される前の春先に、シャキシャキとしたピリッとした風味が楽しめます。