梨の品種には夏と冬の2つの季節があります。冬梨の品種は熟し始める前に冷蔵保存が必要ですが、夏梨はその必要がありません。冬梨を栽培する理由の 1 つは、保存期間が長いことです。収穫後に熟す夏秋梨とは異なり、冬梨は取り出して熟すまで少なくとも3週間冷蔵保存する必要があります。冬梨の情報によると、この工程を行わないと果実はうまく熟さないそうです。
冬梨とは何ですか？
甘くてジューシーな梨は、樹上で熟さない数少ない果物の 1 つです。内側から外側に向かって熟すので、木の上で完璧な状態に達する頃には、目で判断すると中心部がどろどろになっているはずです。そのため、冬梨は硬い緑色の状態で収穫し、涼しい場所に保管し、その後暖かい場所に置いて追熟を終えます。冬梨は、他の品種よりも 1 か月以上遅く収穫できるにもかかわらず、出荷される時期にちなんでこの名前が付けられました。
梨はバラ科の植物で、原産地はユーラシアであると考えられています。冬梨は秋に収穫の準備が整います。次に、果物がデンプンを糖に変換できるように、冷蔵庫で 32 ～ 40 度 (0 ～ 4℃) で 3 ～ 4 週間保管します。
この品種は、最も人気のある冬梨の品種の多くを開発したフランス貴族のお気に入りでした。ボスク、ダンジュー、コミスはすべて、今日でも栽培されているフランスのブドウ品種です。以下を追加すると、商業的に栽培されている最も人気のある冬梨の品種が得られます。
冬梨の栽培
ナシの木は台木に接ぎ木され、耐病性、耐寒性、均一なサイズなどの特定の形質が受け継がれます。ナシの木は、太陽が降り注ぐ温帯地域と、平均的で水はけの良い土壌を好みます。
樹木は、冬の終わりから早春にかけて、健全な花瓶のような形と、高い収量を維持するための強力な足場の枝を発達させるために、賢明な剪定の恩恵を受けることができます。若い木はまず、中央のリーダーを真っ直ぐで忠実に保つために太い杭を形成するように訓練されなければなりません。
春先には木に肥料を与え、必要に応じて枯れた木や病気の木に肥料を与えます。冬梨の栽培はせっかちな人には向きません。最初の作物を植えてから 20 年以上かかるかもしれませんが、それだけの価値はありますか。