自然の中での採餌は、食事に新しい食べ物を取り入れる素晴らしい方法です。キノコは古典的な食料ですが、一年の特定の時期には、他にも多くの興味深い食料やハーブが見つかります。ランプハーベスティングは、自然に育つ一般的な食物を見つけるもう 1 つの方法です。ランプは野生ネギとも呼ばれ、ネギ科の植物です。ネギとニンニクを合わせたようなマイルドな風味があり、簡単に認識できる刺激的な臭いがします。
狩猟採集者が期待しているのはランプ収穫です。重要なのは、ランプをいつ収穫するかを知ることです。これらの野生のアリウムは、北米東部の広葉樹林に自生しており、土壌温度が暖かくなると成長が始まります。祭り全体が植物の出現と春の始まりを祝います。採餌は可能ですが、森林の生物多様性を保護するために収穫は控えめに注意する必要があります。しかし最近、生産者はランプを商業的に生産し始めており、専門の農産物店やファーマーズマーケットで見つけることができます。
ランプを収穫する時期
季節の気温が上がり始め、地面が解けると、傾斜路が現れ始めます。彼らはカナダと米国の一部、ミズーリ州とミネソタ州周辺、そして南のノースカロライナ州とテネシー州に野生で生息しています。落葉樹林の下草や低く湿った場所に隠れていることもあります。植物は一定の湿度と有機物が豊富な土壌を必要とします。緑の縞模様の葉は、季節の早い時期に緑が少ない中で際立っています。ニンニクの香りは、坂道に遭遇したことを示す証拠です。まばらに集まった葉は、地下で小さな白い球根につながっています。 3月末から4月にかけて、収穫者は短期間しか入手できないこの植物を探しています。シーズンが短いため、購入したスロープは非常に高価で、入手可能な作物のほとんどはレストランによって購入されています。
野生のランプを収穫する
この植物はすべての部分が食べられます。葉は球根よりマイルドで、ほとんど辛いです。この植物は生で食べたり、炒めたり、スープやシチューに加えたりすることができます。ランプの代わりにネギやネギを使用することもできますが、ランプの風味を生かすために、シンプルな調理でその風味を楽しむのが最も効果的です。植物の葉は早春に現れ、木が出る頃には枯れてしまいます。
ブナ、サトウカエデ、バスウッド、チューリップポプラ、黄樺、黒桜の木が生い茂る北東向きの斜面に注目してください。過剰収穫を避けるため、球根は残して葉だけを切り落とします。これにより、植物は来年も確実に復活することができます。
ランプを持続的に収穫する方法
収穫時期が短く、ランプが人気があるため、葉だけを収穫することが重要です。他に 10 個の生育している植物の葉を採取します。すでに根から直接伸びている葉のない長い花茎である花茎がすでに発達している植物から葉を取らないでください。花茎には将来の植物の種子が入っています。
利用可能な葉の 4 分の 1 だけを取り、ランプ プラントが太陽エネルギーを集めて生き残るための葉がまだあることを確認します。球根が必要な場合は、植物が生き残るために上部の1/3だけを取ります。これらの植物を育てることは可能ですが、発芽には注意が必要です。クリープの種子を植えるときは、元の生育条件をできるだけ再現してください。最初の年に食用の球根は期待できませんが、おいしい葉は植物の成長を維持するために少量ずつ食べることができます。
他の野生の食べ物と同様に、葉をよく洗います。ペーパータオルに包み、開封したビニール袋に入れて冷蔵庫で数日間保存できます。葉は湯通しし、冷蔵、冷凍して将来使用することができます。バターやランプオイルにも使えます。