ビーツを準備したことがあるなら、根が汚れやすいことをご存知でしょう。鮮やかな赤い果汁は、天然のビート染料として当然の選択肢となります。レッド 40 染料が FDA によって承認されるずっと前から、人々は何百年もの間、植物ベースの染料を使用してきました。
ビートジュースの色について
ビーツの鮮やかな赤色はベタレインによるもので、抗酸化物質、繊維質、低カロリーが豊富で、ビタミンやミネラルが豊富に含まれています。ビートを調理したことのある人は、ビートの汁が触れたものはすべて汚れる可能性があることを知っているため、ビートの汁で染色することについて疑問を抱く人もいます。ビートジュースチンキ剤は新しいものではありません。人々は何世紀にもわたって、布地の染色にビート（およびその他の野菜）を使用してきました。ビーツを使って布地や食品などに染料を作る方法を学び続けてください。
ビートを使ったチンキ剤の作り方
食品に使用するビート着色料を作るのは非常に簡単です。ビーツを使って布地を染色する場合は、媒染剤や色定着剤を加える必要があるため、状況は少し複雑になります。どちらも特に複雑ではありませんが、ビートジュースによる染色とビートチンキの作成は本質的に複雑であることを覚えておいてください。汚れてもよい手袋と衣服を必ず着用し、ビート染料を調理する際は金属製の鍋を使用してください。
ビートルート色素は、アイシングなどの食品の着色や卵の着色に使用できます。食品用のビートチンキを準備するには、ビートを洗ってすりおろすだけです。テーブルの表面をナプキンで保護し、お皿の上におろすか、フードプロセッサーを使用してください。ビート 1 個から、約大さじ 3 (45 ml) のビートジュース着色料が得られます。
ビーツをすりおろしたら、チーズクロスまたは古いキッチンタオルを使用して、染色する混合物にジュースを絞り、ジュースを抽出します。果汁を加えると色が濃くなります。
ビーツを使った生地の染色
ビートジュースの染料は綿やウールの染色に使用できます。上記の方法を使って簡単にビート染料を作ることができますが、得られた生地は流れ落ちやすいため、ピンク色の洗濯物が大量に溜まらないように、必ず単独で手洗いする必要があります。
伝統的に、銅、錫、アルミニウムなどの無機酸化物を染料の固定に使用していましたが、ほとんどの人はそれを持っていないため、媒染剤の他の選択肢は酢または塩です。
上記のようにビートの色を準備するか、希望の色合いに達するまでビートを水で調理し、固体を濾して液体のビートの色を保存します。
大きな金属製の鍋に、水、ビートカラー、大さじ2～3杯（30～44mL）の白酢または塩を加えます。使用する染料の量は、達成したい赤の色合いによって異なります。すべてを約30分間沸騰させます。
30 分後、生地を直接熱湯に入れて染めることも、混合物を冷まして後で染めることもできます。最初に生地を濡らしてから、衣類を混合物の中に放り込んで均一に色を付けるか、輪ゴム、洗濯バサミ、またはテープを使用して生地に模様を描きます。
満足のいく色になったら、生地を取り外し、完全に乾燥させます。アイロンを高温でかけて色を定着させます。